辣酒花螺的做法大全(辣酒花螺用什么酒)

年菜少不了海鲜，寓意“生生猛猛”。常菜有清蒸活鱼，复杂有溏心鲍鱼。 . 这次介绍一道简易快手的小海鲜，辛辣开胃、酒香四溢，一定能为新春餐桌增色不少。

Hui食

用料

花螺 500g指天椒 3～5个大蒜 半头红葱头 若干生姜 少许香葱 适量豆瓣酱 2汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙花生油 适量广东米酒 半碗

做法步骤

1、花螺选购鲜活的，用淡盐水泡一小时，冲刷干净、沥干水分。

2、辣椒切圈，生姜切片，红葱和大蒜去皮；小葱葱尾切葱花、葱白切段。

3、将豆瓣酱、蚝油和生抽混合备用。

4、铸铁锅加入适量食油，烧至六成热，用小火将葱姜蒜炒香。

5、再加入辣椒圈炒香。

6、接着加入③备好的酱料炒匀。

7、倒入花螺翻炒。

8、浇上米酒，加盖用中火焖5分钟。

9、开盖后撒上小葱即可。

小贴士

①炒酱料时，一定要保持小火，不然容易糊锅。 ②这道菜讲求“酒香”，建议用度数稍高的白酒。 ③花螺个头大的，关火后先别掀盖，可以用余热多焖几分钟。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！