金沙蛋黄酱的做法(金沙蛋黄酥的做法)

你知道如何简单煮出滑嫩溏心蛋吗溏心蛋的酱料又要如何做才会好吃呢影片将教你在家轻松做出比外面卖的还好吃的溏心蛋，自己动手做，健康又美味，不用学什麽高深的料理技巧，也可以煮出五星级的料理！

料理步骤：

1. 冷水时先放一些盐在水中

2. 将鸡蛋盾处敲敲一小洞，放入冷水中，水一定要盖过鸡蛋

3. 开大火，盖上锅盖煮滚

4. 有时稍微搅动一下，让蛋黄在中间

4. 水滚后移开锅盖，并转小火继续煮

5. 小火煮4分钟后关火，快速捞出鸡蛋，用冰水冷却(如果你家瓦斯火力较大，大火时会较快煮滚，煮滚后转小火可煮4分20秒再捞出)

6. 鸡蛋冷却后剥壳备用，准备溏心蛋的酱料 (酱油120cc，米酒30cc，米霖80cc，糖20g，金沙酱1大匙)

7. 将所有酱料全加进去，最后再加120cc的水，将所有酱料加进去，最后再加150cc的水稍微搅拌均匀后开火

8. 准滚后关火放凉备用，将蛋放入已冷却的酱料中，可使用保鲜袋方便不占空间

9. 将保鲜袋密封后放入冰箱存放，腌制一天就可以拿出来吃啰，腌1-5天都可以喔 (旧料可以重复使用喔)

10. 轻轻切开金沙酱溏心蛋，滑嫩好吃的特制金沙酱溏心蛋完成啰

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