孩子上学的早餐食谱(孩子上学早餐食谱大全及做法)

孩子入学，我就给他做这道早餐，外酥里糯，吃5个带2个去学校

转眼间已经来到了九月份，小孩也都已经开了学，早餐则变得尤为重要，家中有小孩的家长们很犯头疼。不知道给自己的孩子们做什么样的早餐，孩子才会爱吃。

其实，有一种食物，不仅外皮酥脆，而且里面软糯，咬一口软软的，还不粘牙。最重要的是它和荤素搭配，甜咸皆可，而且还有营养。这道菜就是糯米卷。外酥里糯，孩子吃5个带2个去学校！

糯米卷的做法和卷饼的做法有几分相似，都是把肉或菜卷好再吃。但两者本质上又有很大的区别，卷饼是先把面皮煎好，再放一些生菜或者熟肉熟鸡蛋；糯米卷的做法是大相径庭，它是把肉和菜剁成馅，然后用面皮卷好再煎熟，而且糯米卷的皮用的是豆腐皮，与面皮相比起来，它含有丰富的蛋白质，孩子吃完个头会蹭蹭往上长。

【菜名】：糯米卷

【所需食材】：

糯米150g，花生70g，干香菇8朵，猪肉100g，去皮熟花生50g，芹菜40g，豆腐膜1张，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡精适量，淀粉适量。

【烹饪过程】：

1、把糯米和花生米用水洗净，然后放在电饭锅内，用电饭锅进行煲煮。

2、把干香菇放在碗中，加入适量的水，开始浸泡干香菇。

3、把猪肉剁成肉馅，放在碗中，加入适量的盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉和香油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

4、花生米煮好后，把花生米去皮，捣碎；再把泡好的香菇和芹菜切碎，放到盘中，备用。

5、准备起锅，倒入适量的食用油，油烧至7分热的时候，把肉馅全部放进锅中，用勺子翻炒，直到把肉炒至变色为止。

6、接着把香菇放进锅中，用勺子把香菇和肉末翻炒均匀。

7、把芹菜末也倒进锅中，用勺子把锅内的馅料全部翻炒均匀。

8、再把糯米饭下入锅中，用勺子翻炒均匀。

9、再往锅中加入适量的盐和鸡精，用勺子把馅料和调料翻炒均匀。

10、最后把捣碎的花生放入锅中，用勺子翻炒均匀后，关火，把馅料盛出来，放入碗中，备用。

11、把豆腐膜折叠成锥形状，然后用剪刀把豆腐膜剪下来，备用。

12、把盛出来的馅料放在豆腐膜上，馅料不要放得过多，适中即可。

13、用手将豆腐膜卷起来一圈，把馅料的下半部分被包裹住。

14、再把两边多余的豆腐膜往中间一折，使馅料两边也不留空隙。

15、折好后，再把上半部分卷起来，使馅料完完全全被包裹住。

16、按照上述步骤，依次包好剩余的糯米卷，包好后放在盘中，备用。

17、准备一个平底锅或者不沾锅，倒入适量的油，没过整个锅面即可，开火把油烧至六、七成热的时候，把糯米卷放在锅中，开始小火煎炸。

18、把一面煎至金黄色，再用勺子翻面，把另一面同样煎至金黄色，关火。

19、把所有糯米卷盛出来，摆盘，晾凉后即可食用。

【烹饪窍门】：

1、豆腐膜是这道菜非常关键的组成部分，不知道豆腐膜是什么的朋友们，可以去菜市场买得到，一般卖豆腐的地方就有卖豆腐膜的，实在买不到豆腐膜的朋友们，可以用面皮来代替豆腐膜，不过口感却差了很多，所以最好是买豆腐膜来做糯米卷。

2、卷糯米卷的过程，不一定非要按照我所叙述的步骤来卷，可以把豆腐膜裁成长方形，也可以把豆腐膜裁成椭圆形；可以横着卷，也可以竖着卷，只要把馅料包裹的严严实实的就行。

3、煎糯米卷的过程中，不要一次性煎太多的糯米卷，只要能把平底锅覆盖住即可。选用的平底锅，要用不粘锅，在整个煎制的过程，也要用小火来煎，避免把糯米卷煎糊了。

4、如果觉得煎好的糯米卷有点淡，可以蘸少许蒜蓉酱，或者是甜面酱来吃，也是别有一番滋味。

【文案编辑】：目海食林果儿

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