茶油烤鸭怎么做的(茶油烤鸭调料配方)

可能你吃过挺多不同的烤鸭，但是这种茶油铁板烤鸭，你可能没吃过！每个吃过的人都赞不绝口，好评满满，不知道你尝过没有今天就告诉大家怎么做！！茶油一定要用咱们洪盛源的哦，三个字：香惨了！！！

新式烤鸭一口沦陷

铁板烤鸭，顾名思义，将烤好的鸭子置于铁板上进行二次烹饪，在保证传统烤鸭的工艺流程上加入新的烹饪元素，使传统烤鸭别具一番风味

具体做法：

1.鸭子洗净，肚子里放一个瓶子将鸭子立起来

2.烧一壶热水，水温兑至80°左右将鸭子烫3遍

3.将烫好的鸭子用厨房纸擦干，再拿吹风机吹干

4.制作个脆皮水，蜂蜜、白醋和料酒比例1：1：1

5.鸭子刷上脆皮水，刷好后吹干并重复三次此过程

6.苹果切块拌入孜然粉和耗油，搅匀后塞入鸭肚子

7.塞好的鸭子用竹签将肚子封口，烤箱170°烤40分钟（鸭肚子朝上）

8.烤制好后取出烤鸭，正反两面刷上脆皮水，鸭子翻一面（鸭肚子朝下）170°继续烤20分钟

9.用铁板炒制过后的烤鸭，肉质更加酥软、肥而不腻，佐以孜然、辣椒粉、葱花等调料最后再用铁板压一压~香味全部被激发出来，光在一旁看着口水都要流下来

烤鸭酱：锅内放入甜面酱、蜂蜜和少量淀粉，加热后翻炒至粘稠即可（淀粉需用水调匀）

晚上做一份放饭桌上，一家老小都无法拒绝~

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