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豆腐皮炒肉的做法(豆腐皮炒肉做法)

在重庆老家经常性用萝卜切丝,豆皮,炒肉。 很下饭 。

爱做菜的勇哥

用料

豆腐皮 1大张猪五花肉 200g泡椒 5个酸萝卜 100克蒜片 1个葱白 1段味精鸡精 1小勺花椒 10粒

做法步骤

1、豆腐皮泡水变软切成小块(用开水烫煮三分钟) 泡萝卜萝卜切丝清水清洗几次(太咸了,多洗几次会好些) 我剩了几根长豆角,切段开水煮了几分钟备用

2、五花肉切薄片,泡椒切片,葱切片,姜切末,葱白切末备用

3、锅烧油放入肉炒出油,加入葱白,蒜片,姜末,泡椒炒香。 下入泡萝卜丝,炒香,再下入豆皮炒。 加入半勺白糖,1勺花椒面,两滴老抽上色 放入味精鸡精。 起锅放葱花,白芝麻即可

4、一道美味下饭菜起锅了 我肉不多了,就一点肉,看起来肉少

小贴士

1、肉直接切片炒,也可以像回锅肉一样把肉煮熟,切片再炒(正宗回锅肉,需要煮熟透再炒) 2、咸菜丝儿多泡几次水,用开水焯烫也可以 3、全程不能放盐,不然容易咸

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