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虾丸萝卜汤的做法大全家常(虾丸罗卜汤)

豆干回锅肉

材料:带皮五花肉、豆干、豆豉、葱、姜、酱油、花生油

做法:1.豆干切片。

2.锅中加适量清水,放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入酱油,旺火炒匀盛盘即可。

豆皮炒青菜

材料:油豆皮半张、小油菜100g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、盐1g、油5ml

做法:1.将油豆皮洗净后切成小菱形片,放入滚水中略煮30秒

2.油豆皮变色、变软后即可捞出

3.将小油菜清洗干净,切成小段备用

4.中火烧热锅中的油,放入小油菜段翻炒片刻

5.再放入煮好的油豆皮小片炒匀

6.加白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀出锅

虾丸萝卜汤

材料:青虾500克、萝卜50克、鸡蛋1个、姜汁少许、盐、淀粉、料酒。

做法:1、青虾去掉头部、尾部、虾皮,并切开虾的背部去掉沙线,备用。

2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

4、加入淀粉和少许姜汁,继续用力搅拌至均匀。

5、锅中水开,转小火。左手取适量虾糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中,煮至虾丸变色浮起捞出。

6、捞出虾丸,放入凉水碗中浸泡5分钟左右,使虾丸更紧实。

7、锅中烧开水,放入萝卜丝,煮至沸腾。

8、加入虾丸,小火慢炖15分钟左右。

9、最后加入少许盐和葱花,即可出锅享用。

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