Hiyashi Chuka（冷拉面）配虾、火腿和蔬菜食谱

由酱油、米醋、新鲜磨碎的生姜和芝麻油调配而成的明亮、均衡的调料增添了丰富的风味，同时仍然令人耳目一新。各种浇头为每个碗增添了极佳的质地和风味。

当热量开始攀升时，我尽量少用烤箱。我最喜欢的冷餐之一：hiyashi chuka，冷拉面配上各种好吃的东西，然后拌上明亮、简单的调料。

原料食谱

4 份新鲜拉面（总共约 22 盎司；见注释）1/4 磅大虾，去壳和去内脏1 穗煮熟的玉米，切下玉米粒，丢弃玉米棒1 个鸡蛋，打散3汤匙酱油3汤匙米醋1汤匙糖1汤匙水1茶匙磨碎的新鲜去皮姜1茶匙烤芝麻油1/2 茶匙辣椒油1茶匙烤芝麻1/4 磅切片熟火腿，切成条状4支仿蟹肉，切成细条1个大番茄，减半，然后切成薄片2葱，只有白色和浅绿色部分，斜切成薄片辣日本芥末，服务

做法

在一大锅盐水中，将拉面煮至柔软有弹性。用漏勺沥干，用流动的冷水冲洗，然后滴干。搁置。

在煨盐水的平底锅中，将虾煮至熟透，约 3 分钟。在冷水中冷却，然后纵向切成两半。在一个小的不粘锅里，用中火煮打好的鸡蛋，直到像煎蛋一样薄，大约 3 分钟；在最后一分钟盖上盖子以设置顶部。从煎锅中取出，冷却 1 分钟，然后滚动并切成薄片。在一个小碗中，将酱油、米醋、糖、水、姜末、麻油、热油和烤芝麻混合在一起。把调料放在冰箱里冷藏。

上菜时，将冷却的沥干面条放入上菜碗中。在面条上放上虾、玉米、葱、火腿、番茄、蟹棒和鸡蛋片。在中间加入一块热日本芥末。将调料分成 4 个小碗并食用。吃的时候，把调料倒在桌上的面条上，搅拌均匀，马上享用。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小琪创作整理编辑！