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烤大骨头配方及详细做法窍门(烤大骨头配方及详细做法大全)

烤大骨头配方及详细做法

主料:猪棒骨3根。

香料:八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、小茴香2克、香叶4片、丁香3个。

配料:炒糖色80克、高度白酒30克、葱段30克、姜片30克、食盐30克、鸡精20克。

详细加工制作步骤:

1、把猪棒骨从中间砍断,放入清水中浸泡出血水,清洗好干净,备用。

2、把清洗好的大骨头放入锅中,加入适量清水淹没,放入少许料酒,葱段和姜片,大火烧开后撇去浮沫,煮5分钟捞出,冲洗干净,控干水分,备用。

3、锅中加入适量清水,能够淹没大骨头即可。放入香料:八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、小茴香2克、香叶4片、丁香3个,大火烧开后加入再加入炒糖色80克、高度白酒30克、葱段30克、姜片30克,放入处理好的大骨头,小火煮60分钟后加入食盐30克、鸡精20克,煮五分钟后关火浸泡30分钟后捞出,备用。

4、家用烤箱250°预热10分钟,备用。

5、把煮熟的大骨头放在烤架上刷一层植物油,撒上适量烧烤撒料,待烤箱预热完成后放入烤箱中烤15分钟后即可取出食用。

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