圣诞马卡龙的做法(圣诞树巧克力)

私房圣诞爆款！圣诞树马卡龙，浓郁巧克力夹心，味道绝了！

圣诞节的气氛真的太适合做马卡龙了，今天做了圣诞树造型的，零模具，挤挤挤就完成，造型一致还好看，圣诞送朋友闺蜜做它准没错哦~偷偷的说，这个圣诞礼盒没上架就定空，真的好受欢迎哦~

这款马卡龙的夹馅是巧克力奶油霜，口感很清爽不油腻，夹好后放冰箱冷藏一夜，马卡龙壳和夹馅融合之后吃起来更美味哦！

【圣诞树马卡龙】

杏仁粉45克，糖粉45克，老化蛋白17克，细砂糖11克，老化蛋白B17克，细砂糖B37克，清水11克

（夹馅）黄油40克，淡奶油80克，糖粉10克，巧克力酱30克，糖霜适量

【制作步骤】

1，杏仁粉+糖粉混合过筛，挖一个小坑，放入1份老化蛋白，盖住备用。

2，另一份老化蛋白+11克细砂糖打发到短小尖角。

3，细砂糖B+清水煮沸到118度离火，分3-4次倒入打发的蛋白霜内，高速搅打均匀。

4，杏仁粉+糖粉+老化蛋白压拌均匀。蛋白霜分3次和杏仁糊拌匀，第一次压拌加入绿色色粉，第二，第三次切拌均匀。

5，取出少许杏仁糊加入红色色粉调成棕色，都装入裱花袋里。

6，在硅胶垫上挤上圣诞树马卡龙胚，先用绿色按照1-2-3-4这样挤递减小团成树叶，树干用棕色挤出就完成了。

7，放入烤箱中下层上下火45度小开烤箱门晾皮到不黏手。直接转上火145，下火150烤18分钟即可出炉。

出炉用糖霜画上雪和彩灯，晾干。黄油+糖粉打发，分2-3次加入淡奶油继续拌匀，加入巧克力酱混匀作为马卡龙夹心。好吃又好看的圣诞树马卡龙就做好啦~圣诞氛围超浓烈，一棵棵圣诞树造型绝对抢眼，打包好送给闺蜜都很喜欢哦，喜欢马卡龙的小伙伴一定要来试一试啊！

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