低温慢烤战斧牛排(战斧牛排要烤多久碳烤)

在肉铺买到还不错的战斧，但是不是和牛，所以用和牛的办法烤牛肉的肉质不会很软嫩，就用低温水浴让肉质软化！

恺悦悦的美食美客

用料

战斧牛排一块迷迭香 1根紫洋葱 2个香叶 1片红酒 20ml橄榄油 20克黑松露干 1片盐适量胡椒适量

1、用耐热真空保鲜袋把腌料都放进去

2、用真空机把空气都抽走塑封起来

3、55度低温水浴4小时

4、肉汁会变软嫩，汁水会留存在牛排里面

5、煎锅把牛排两面煎熟

6、因为骨头挡住，一部分的肥油煎不到，用火枪加温

7、肉汁不浪费.炒个洋葱，加肉汁盐，胡椒，糖，奶油炒个牛排酱

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