腌笃鲜是哪里的名菜(腌笃鲜 什么意思)

神秘美味春日里的腌笃鲜，今晚请偷偷吃

春天必不可少的味道就是笋子，以前每年都会做“熊猫面”，今年换个口味来一碗春日里的腌笃鲜。

By 姜汁柠檬水

用料猪排骨 1根火腿/咸肉 一块干豆腐结 些许笋子 1个料酒 2勺葱 2小根/2大段姜片 若干片鸡粉 1勺盐 少许或不放

做法步骤

1、1. 排骨切块洗好， 2. 火腿切片（有咸肉更好） 3. 姜葱切好

2、笋子剥好，切块备用

3、东北干豆腐，自己系一下就成。这种薄薄的个人觉得比南方那种厚厚的好吃。

4、咸肉、排骨、葱姜，汆水

5、我直接用这个吸油、吸沫神器把抹子洗干净了。也可以另起一锅水来煮。（本人比较懒 T-T）

6、倒入汤锅，加些热水开始小火炖。

7、笋子可能会有苦味，可以加些盐汆水，去苦味

8、汆过水过一下冷水

9、放入锅中一起煮。如果怕干豆腐煮老了，可以后放。小火炖2小时～ 耐心等待⌛️

10、成品出锅～（不知道为什么，图片都是竖着的…）

小贴士

着急吃的话，不住那么久貌似也行。就看你有多馋啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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