豆角鸡蛋拌面的做法(鸡蛋豆瓣酱怎么做好吃)

我终于放假啦 ( •̀∀•́ )回到家里第一件事就是要给大家教一教我平时经常吃的一款拌面 ！因为他实在是太好吃 ！太简单啦！ 新手小白都能轻轻松松做出的美餐！ 灵感是从我妈妈那偷来的 我小时候她经常做。豆角，鸡蛋 ，豆瓣酱神秘组合 ，简单却美味，快学起来！

是饿饿的大学生呀

用料

黄豆酱 一人一勺豆角 一个人5~7根鸡蛋 一人一个面条 提前放碗里平时食量的3/ 4

做法步骤

1、首先要分煮面条和炒酱两个步骤 。 面条的量可以提前放在碗中 ，大致是平时食量的3 /4就可以了 。 如果是一个人做饭只有一个灶台的话，建议先煮面 ，等面条煮熟之后 ，放入凉白开中，再去做酱。 如果你家有两个灶台 ，那么就可以先把面条煮上 ，稍后同时做酱啦！ 价格的话 ，我买了一块钱的生面条，吃了一半。面条煮好之后 放在凉水里面 ，酱也炒好之后再把冷却面条的水过滤掉 ，这样吃起来更好。

2、我做自己的饭 一人份的话， 一个鸡蛋，五根豆角。

3、豆角切的越扁越好吃哦。我尝试过很多类型 比如云豆角，长豆角，短的豆角，都很好吃，只要切的窄窄的，味道都非常不错 ！做法也都是一模一样的 。

4、起锅加入少量食用油，中火 ，转一转锅让油覆盖的面积更大 。

5、加入切好的豆角进行翻炒，直到里面掉出来的豆角子逐渐变得焦黄，豆角的肉呢也开始变得透明 就基本上快熟啦 。如果把握不准有没有熟的话， 就观察颜色变化，当它逐渐变得翠绿就是快熟了 ，或者是你尝一个嘛

6、之后加入鸡蛋液，它们会裹在一起，你就需要把它们都抖散开，翻炒，直到鸡蛋已经不再流动 ，并且开始微微的发黄 。

7、加入一勺豆瓣酱，加入少量的水 ，这里是必须要加水的 因为如果只加酱，酱会糊锅底，不太好拌匀，加入少量的水让我们的酱有一些汤汁，拌面条的时候也会更方便入味。基本上一分钟就可以停火了 。

8、先加豆角后加鸡蛋，这可以让蛋液裹在豆角上， 这个口感非常的奇妙 ，味道也是刚刚好 。

9、我一个人的量刚刚好 ，这个组合 真是太棒啦 你们学会了吗 看着简单，它的美味可不简单哦 ！

小贴士

面条过凉水会更爽滑。 一定注意是先放豆角，后鸡蛋，最后酱哦！ 全程用时十分钟左右，超级简单。 厨房新手也可以做到的 ！一定要试试看！

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