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八种螃蟹的做法,很多人都不会做(螃蟹做法怎么做)

教你6种螃蟹的做法,鲜香味美,越吃越过瘾,年夜饭必须有它!

1、香辣蟹

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食材:大闸蟹、啤酒、葱段、大葱、姜、蒜、洋葱、火锅底料、干辣椒。

做法:

(1)螃蟹处理干净对半切开,切口面沾上淀粉,抖两下去除多余的淀粉,油热放锅里前至定型,再翻炒至变色盛出;

(2)锅留底油,放葱姜蒜、干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱炒出红油,一块火锅底料炒化,倒入螃蟹炒匀,加入一罐啤酒焖煮10分钟;

(3)加一勺生抽,一勺白糖炒匀,再加入洋葱和葱段翻炒几下即可。

2、葱姜梭子蟹

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食材:梭子蟹、洋葱、葱段、蒜瓣、姜片。

做法:

(1)梭子蟹洗净切块、放入适量淀粉抓匀;

(2)油热倒入蟹和一半姜片煎至两面变色、再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香;

(3)再放入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀、盖上盖子中火焖煮3分钟、再放入葱段炒匀即可。

3、熟醉蟹

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做法:

(1)螃蟹洗净,肚子朝上加一片姜片,水开大火蒸15分钟关火再焖两分钟后拿出晾凉;

(2)姜片两片、八角两粒、桂皮一片、香叶五片、花椒粒20粒左右、冰糖200g、话梅4粒、陈皮两小片、薄盐生抽500g、花雕酒500g;

(3)把除了花雕酒以外的全部料倒入锅中,小火煮10分钟直至冰糖完全融化,再倒入花雕酒大火煮两分钟挥发出酒味,放凉后捞出干料,倒入螃蟹中腌24小时。

4、肉蟹煲

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食材:螃蟹、虾、鸡爪、玉米、土豆、洋葱、小米辣、葱姜蒜、八角桂皮。

做法:

(1)螃蟹处理好(大钳子拍一下,后面好入味),对半切开,虾去虾线,鸡爪减去指甲放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。其他配菜全部切好备用,然后按照图中比例调个料汁;

(2)螃蟹切口处裹上干淀粉,下锅炸至金黄,用剩下的油依次按照图中说明处理虾和土豆;

(3)锅中留少量油,炒香除香菜葱以外的配料,然后加一大勺豆瓣酱,炒出红油;

(4)依次下鸡爪蟹钳、土豆玉米、螃蟹虾,然后倒入料汁翻炒均匀;

(5)加热水没过食材,放上蟹壳。大火焖煮15分钟收汁,可以尝下味道决定要不要继续加盐,最后洒上葱花香菜白芝麻即可。

5、韩式辣酱蟹

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做法:

(1)梭子蟹洗净,洋葱、青红辣椒、苹果丝、香油、生抽、白糖、蒜末、葱末、姜末都切的碎碎的,粗细辣椒面、熟白芝麻、韩式辣椒酱;

(2)这些配料全部倒进螃蟹里面抓拌均匀,放冰箱里冷藏一晚入味。

6、梭子蟹炒年糕

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食材:梭子蟹、年糕、豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣、干辣椒。

做法:

(1)梭子蟹洗净切块,有膏那面沾生粉,油热下螃蟹炸至金黄,盛出备用;

(2)另起锅放油,油热放葱姜蒜、小米辣、干辣椒炒香,放一勺豆瓣酱炒出香味,倒入螃蟹炒匀,再倒入年糕炒匀,放少许料酒、蚝油、糖、少许食盐炒匀,放适量清水焖3分钟,再放入蟹盖焖一分钟,最后撒点葱段即可。

温馨提示:通过以上关于教你6种螃蟹的做法,鲜香味美,越吃越过瘾,年夜饭必须有它!内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。