日本的家常菜有哪些(日本家常菜食谱)

日本常见的家常菜！你知道多少？

日式料理

“日本有哪些常见的家常菜呢?”想必很多人对此很感兴趣吧。日本的家常菜的特点是变化丰富，很多食物都很费工夫。另外，除了日本传统的食物以外，还有很多源自海外的家常菜。

日本家庭料理的特征

日本的家常菜种类丰富。此外，还有很多花费时间制作的精致料理。以下总结了家庭制作的料理的特征，以内容为参考加深对日本饮食文化的理解吧。

1、日本的家庭料理变化丰富

日本的家庭料理，由于是用各种各样的食材通过多样的方法来烹调，所以变化多端是其特征。在家庭料理中使用的食材包括猪、牛、鸡等肉，在田地和山上收获的蔬菜和蘑菇，以及在海里采摘的鱼贝类等。具有代表性的烹饪方法有炒、煮、烤、炸、蒸等。日本的家庭会运用这些食材和烹饪方法，每天每餐都以不同的菜单做好几道菜。

另外，日本为了符合日本人的口味，对从国外引进的料理进行了改良。其结果，很多食物都源自西餐和中华料理。

2、日本的家庭料理水平很高

日本的家庭料理，讲究的料理很多很高级。究其原因，就是对外观和味道的追求。另外，考虑到营养方面的平衡，使用多种食材是其特征。

另外，在日本有一种观点认为“花时间亲手做的家常菜中充满了爱”。因此，从制定菜单到烹饪，有时需要花费好几个小时。可以认为，执着到骨子里的思考方式，让日本的家庭料理达到了高水准。在国外，做法和调味倾向于简单的家常菜比较多。例如，在法国的早餐中，涂上黄油、果酱、巧克力奶油的法式长棍面包是家常便饭。午餐和晚餐以三明治、奶酪、蔬菜汤等料理。在日本，除了日本料理之外，用西餐和中餐做成的料理也很常见。咖喱和汉堡是深受孩子欢迎的家常料理。以下，将把在日本受欢迎的经典家常菜分为和食、西餐、中华日料来介绍。

日本料理

和食中受欢迎的家常菜有土豆炖肉、鲭鱼味噌煮、味噌汤等。用日本特有的调味料酱油、味噌、甜料酒等调味的家庭料理，无论男女老少都很受欢迎。为了提高保存性和营养价值，酱油和味噌等发酵食品被积极地加入料理中。特别是味增汤，在英语圈被称为“Miso soup”，是使用发酵食品的日本家庭料理，非常有名。

在此介绍深受外国人欢迎的炸猪排、大阪烧、卷寿司，让大家加深对日本料理家庭料理的了解。

炸猪排

炸猪排是在厚实的猪肉上裹上面包粉后炸的家常料理。吃的时候浇上酱汁的香味、面糊的松脆口感、肉的多汁都可以说是它的魅力所在。根据炸的部位和蘸酱的不同，味道也大不相同。对于因为宗教原因不能吃猪肉的人来说，猪排和鸡排也是不错的选择。除了炸猪排，炸鸡块、天妇罗等日本油炸食品也是深受外国人欢迎的家常菜。

御好烧

大阪烧是在面粉中加入鸡蛋、卷心菜、海鲜、肉等，放在铁板上烤而成的日本家常料理。在外国人中也很受欢迎，可以自由选择食材、酱汁和配料可以说是它的魅力所在。配料一般是酱汁、蛋黄酱、鲣鱼干、紫菜等。有些食材因为素食主义者或宗教原因不能吃，可以通过改变食材和调味料，做出适合自己的御好烧。

寿司卷

寿司卷是用紫菜把米饭和食材卷起来做的日本家常菜。因为不需要像寿司师傅那样掌握捏米的技术，所以制作起来很简单。另外，寿司卷也可以用鱼以外的食材来做，种类非常丰富。黄瓜卷河童卷和蟹肉和鸡蛋沙拉卷，即使是不喜欢生海鲜的外国人也能吃吧。寿司卷推荐给想在家里简单做寿司，或者想自己加入喜欢的配料的人。

西餐

家庭料理中常见的咖喱、意大利面、汉堡等都源自西餐。这些料理大多是从国外传来的料理和食材加上日本独有的料理，在以孩子为中心的各个年龄层中都很受欢迎。来日本的时候，也可以试着确认一下本国的料理发生了怎样的变化。

咖喱

在米饭上浇上咖喱的咖喱饭是日本常见的家常菜。咖喱中经常加入肉、土豆、洋葱、胡萝卜等。使用的肉有牛肉、猪肉、鸡肉等各种各样。另外，还有用鱿鱼、虾等海鲜做成的海鲜咖喱。不是用香料调制，而是把材料炒好后加水，和市售的咖喱打成汁，所以做法也很简单。原本是源自印度的咖喱，但日本的咖喱饭为了方便家庭制作，在食材和汤头上下了不少功夫。

那不勒斯坦

意大利面是在煮过的意大利面中加入洋葱、香肠、青椒，配上番茄酱的日本料理。因为调味料少，做法简单，所以经常在家里做。番茄酱的味道和香味能勾起人的食欲，是大人和小孩都很受欢迎的家常料理。虽然被命名为napoli tan，但是在意大利没有类似的意大利面料理，所以外国人会觉得很稀奇。

汉堡

牛肉饼是在肉末中加入洋葱、鸡蛋、面包粉，捏成椭圆形，在平底锅中煎制而成的料理。

原本是移居美国的德国人常吃的料理。明治时代传到日本的汉堡肉饼在20世纪60年代左右成为家常菜。

在日本，人们会在汉堡肉上浇上调味汁、番茄酱、番茄酱等。和风的萝卜泥酱汁、烤酱汁、醋汁也很受欢迎。

中华

饺子、麻婆豆腐、炒饭等在日本都是家常料理。虽然被分类为中华料理，但实际上因为是在日本产生的食物，也被认为是和食。

饺子

饺子是用面粉做的皮，包上用肉、虾、蔬菜等做成的馅，经过煎、蒸、煮等烹调的料理。在饺子诞生的中国，虽然有放入汤里或蒸的做法，但一般不烤。日本的煎饺作为家常菜被大家所喜爱，家庭聚会的时候也会出现。自制馅料，用皮包起来，烤好后和家人朋友一起吃饺子，可以增进彼此的交流。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是用甜面酱、豆瓣酱等调味料炒肉末和豆腐的中国菜。在中国，制作麻婆豆腐时会加入被称为花椒的非常辣的香料。但是，在日本的家庭中，由于很难买到或者太辣，所以不太使用花椒。家庭制作的麻婆豆腐的优点是可以根据家人喜欢的口味来调整辣度。

炒饭

炒饭是将煮好的米饭和各种配料放入平底锅中翻炒而成的家常菜。因为米饭被称为“饭”，所以也有烧饭的说法。因为肉类、海鲜、蔬菜等多种食材都可以加入，所以用冰箱里剩下的食物也可以制作。调味料中，除了盐和胡椒之外，酱油也经常被使用。不需要花费太多时间，简单就能做好，这也是炒饭受欢迎的原因吧。因为每个家庭放入的配料和调味都不一样，所以是家常料理。

总结

日本的家庭料理是用多种方法来烹调丰富的食材，所以保留项目很多。使用酱油、味噌等的传统日式料理、油炸食品、御好烧等都是在家里制作的。也有发源于海外的菜单，经过修改后成为固定家常菜的食物。另外，日本家庭料理的特点是营养均衡。了解家常菜，加深对日本饮食文化的理解吧。

温馨提示：通过以上关于日本常见的家常菜！你知道多少？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。