面点制作花样大全(面点培训学校哪里有)

#面点

问题包子原因分析。秦老师包子经验分享。

我包子是不是又失败了，你这个包子确实是有问题，在我店上学习三四天了也没认真去学。

包子出现问题存在两点原因，第一点原因就是包子的手法出现问题，你看包子全部开口了。第二点就是包子褶皱不够均匀。一个包子的美观程度对客人会产生一种食欲感，包出来的包子要饱满挺立才行。

包子的醒发标准，你现在还记不记得？包子的醒发标准二次醒发主要还是看体积，体积大多少呢？1.5倍。对理论知识你知道，但是我们现在要把它运用的实践当中。

醒发好的包子比刚包好的包子大1.2到1.5倍，这是第一个标准。第二个标准它的颜色看起来更白。第三个就是模起来之后它柔软无硬心，这就是醒发的标准。

这种包子就是属于醒发过了吗？对，这种包子如果你吃一点嚼劲都没有，后期回去开店一定要注意一下，好吧。

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