腐竹作为一种豆制品，常用来制作凉拌菜，是一道营养又美味的食物，现在天气冷了，猪肉价格也越来越亲民，于是今天就来做一道更加营养美味的家常菜—腐竹烧猪肉，话不多说，在此分享一下具体做法，希望朋友们能够喜欢。

腐竹

品名：腐竹烧肉

特点：营养美味 好吃下饭

主料：腐竹 猪肉 辅料：辣椒 生姜 大蒜 生抽 蚝油 白砂糖 食盐 食用油

具体做法

1.选用质量较好的腐竹，用凉水提前泡软泡透，清洗干净后用刀切成段，待水开后焯水2分钟左右，去除豆腥味，捞起后控干水分备用。

焯过水的腐竹

2.选购新鲜的猪前胛肉，瘦中带点肥，将其切成薄片，然后加入适量的食盐、生抽、蚝油等腌制10分钟以上，将配料准备好。

猪肉片

3.起锅烧油，先用小火将姜蒜及小辣椒爆香，再将猪肉片倒入锅中，不断翻炒防止粘锅，将其炒至表面凝固，然后将腐竹倒入锅中，加入少量的食盐及生抽炒制2分钟左右，加入少量的清水焖煮3分钟左右，使猪肉的鲜味进入到腐竹中去，接着加入辣椒、蒜苗、少量白砂糖和蚝油继续翻炒，待汤汁将干时即可出锅。

腐竹烧猪肉

温馨提示

1.腐竹最好用凉水浸泡；

2.焯水可有效去除腐竹的豆腥味；

3.猪肉最好选用前胛或者前腿肉。

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