一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

之前上班的时候最常吃的就是肉夹馍，上班时间比较忙，没时间做饭，在外面买一个肉夹馍一份凉皮，解决一顿午餐，而且这样吃好吃营养而且又省时间。肉夹馍是陕西的著名小吃，外面的饼焦脆，搭配着里面软烂醇香的肉，还有青椒脆爽的口感，非常的好吃。

很多小朋友们也喜欢吃肉夹馍，美味好吃又营养，但是很多朋友们说外面买的怕不卫生，孩子吃了不但没有营养而且还怕影响孩子的身体健康。其实要想吃到这种美食，我们也可以在家做，做出来的健康美味又好吃。而且味道香醇，肉色泽红润，非常的有食欲。肉夹馍的肉怎么炖掌握好技巧，一次炖一锅，比买的还好吃

媳妇在超市买了一块梅花肉，用这块肉做肉夹馍，自己做的美味又好吃，一次连吃两个都不过瘾，喜欢吃肉夹馍的朋友可以试着在家做一下。入秋后，最好的“贴膘”食物，一次炖一大锅，又香又解馋

【肉夹馍】

食材：梅花肉，面粉，酵母粉，葱，姜，

调料：料酒，香叶，白芷，桂皮，花椒，茴香，老抽，蚝油，生抽，盐

【具体制作步骤】

第一：在盆中倒入一斤面粉，倒入五克酵母粉，用温水和面，搅拌成絮状之后倒入十毫升玉米油，和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大

第二：将准备好的梅花肉切成大块，猪肉凉水下锅，放入姜片，倒入料酒，大火烧开，焯一下水，然后将上面的浮沫捞出来去掉，将肉捞出来，过一遍凉水，洗去表面的杂质

第三：锅中加入足量的清水，将肉倒入清水中，放入香叶，白芷，桂皮，花椒，茴香，放入香葱结，倒入老抽，蚝油，生抽，大火炖一个小时，然后放入一勺盐，搅拌均匀继续炖十分钟就可以了

第四：在炖肉的过程中我们处理一下面团，在案板上撒上面粉，醒好的面取出来，揉搓排气，切成大小一样的剂子，将剂子揉成长条，用擀面杖擀一下，然后沿着一边卷起来，按压一下，这样饼坯就做好了，饼坯做好之后松弛十分钟，最后将饼坯擀成圆饼备用

第五：电饼铛提前预热，不用放油，直接放入饼，盖上盖子烙2分钟，翻个面，中间多翻几次面，这样两面都烙制发黄即可

第六：将做好的饼从中间切开，将肉放在案板上切碎，再切点青椒，剁成末，切好的肉放入饼中，最后加入适量的汤汁，

好了，这样一道肉质软烂，饼焦脆又好吃的肉夹馍就做好了，做法家常，而且这样做出来的饼劲道，肉质软烂，而且非常的好吃，喜欢吃的朋友们可以试着在家做一下。

【肉夹馍之烹饪小知识】：

1）和面的时候加入适量的食用油，这样烙出来的饼更加的焦脆又好吃

2）将肉焯一下水，再加入大料大火炖1个小时，这样炖出来的肉软烂入味又非常的好吃

3）烙饼时电饼铛不用放油，提前预热，然后将饼烙至两面发黄即可

大家有没有吃过肉夹馍呢自己在家做过肉夹馍吗对于肉夹馍的做法有什么好的方法和建议呢欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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