酒尾虾怎么做好吃(麻辣虾尾可以用白酒吗)

夏天到了，傍晚时分，街道巷子里开始摆满夜宵摊。街上也突然多出很多人，散步的，锻炼的，呼朋唤友喝酒烧烤的。

到了考验吃货意志力，最难减肥的时间！

可是，再克制也不能少了这个季节的乐趣啊！

比如，小龙虾！

虽然我很少吃这个，但并不拒绝。

好吧，其实很多东西我都不拒绝！哪怕不好接受的云贵川人民最爱的折耳根！也曾经三次鼓足勇气尝试，并接受了它。

今天没去大市场，逛超市看见冰冻虾尾，突然很想做了下酒，买了一斤多。虽然不鲜活，却省了刷洗宰杀等工序（其实我不敢）。咱就用家常做法，煮了它！

原料：冰冻虾尾一斤半（化冻变小了）

虾尾

配料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，香叶八角桂皮。

干调料

调料：油，郫县豆瓣，老干妈豆豉酱，啤酒，蚝油，生抽，白糖，味精，胡椒粉。

调味料

制作步骤：

1、虾尾冷水下锅，放几片生姜。

2、水开稍微煮一下捞出。

3、锅里放油，油热先下入郫县豆瓣、老干妈豆豉酱炒香，再放入八角桂皮香叶干辣椒段煸炒，再姜蒜、葱段。

4、放入煮过的虾尾，

5、倒入啤酒，淹没虾尾和香料。

6、放一勺蚝油，少量生抽，半勺白糖，大火煮开。

7、味精，胡椒粉调味，

8、出锅，撒香菜段。

也可以在出锅前放一些麦芹段，增加清香味。

这道虾尾省去了剥壳的麻烦，除了有点儿小，味道还是不错的！捏着虾尾，咬住一拽，虾肉就出来了。

再倒杯啤酒，干杯！

这种做法，其他小海鲜也适用！比如花螺，花蛤，田螺等。

关键很入味！

小贴士：

1、因为原料是冷冻的，先汆水去腥去沫。

2、调味料中多有咸味，所以不用再放盐。

3、白糖、胡椒粉不能少，增香提味。

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