今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧豆腐

豆制品营养丰富，含植物蛋白也特别高。一年四季都可以吃，春季家里做一个红烧豆腐，嫩滑爽口，特别下饭。

1、豆腐选中豆腐，不要太老也不要太嫩的那种，切成小块待用。

2、锅中加入清水，放豆腐，放盐，焯水大约3分钟，沥干水待用。

3、锅中放油适量，放姜末，煸香，放入豆腐翻炒，放郫县豆瓣酱炒出红油，放盐调味，加入一小碗水，大火煮收汁，中途不断地推动，让豆腐煮入味。汁水不多时，放花椒粉，胡椒粉，白糖少许和匀，用水淀粉勾芡，大火煮沸，放葱花，鸡精，香油和匀出锅。

芹菜牛肉

【材料】：芹菜 适量、牛肉 适量、淀粉 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、料酒 1汤匙、蒜姜辣椒 适量、盐 1茶匙、

【做法】：

1、牛肉洗净，切牛肉时要逆着纹理切，要不然会嚼不动的。芹菜洗净切段，辣椒切丝备用；

2、牛肉放入生抽，料酒，生粉，撒盐抓匀腌制十分钟到十五分钟入味；

3、冷锅冷油下牛肉，再开火翻炒，这样就不会粘锅。稍微翻炒几下等变色断生就装出先备用；

4、牛肉盛出后倒入辣椒、姜蒜炒香，往锅倒入芹菜段大火炒断生，芹菜七八分熟的时候倒入刚才的牛肉翻炒几下。

5、加点蚝油、一点点盐调味，翻炒入味即可装碟。

蒜蓉黑胡椒口蘑

食材：口蘑400克，油菜2棵，大蒜3瓣，黑胡椒碎少许，油盐适量

1、将口蘑放入水中，轻轻揉搓表面，可以多换几次水来洗，动作要轻柔一些，避免搓坏。然后用吸水纸擦干表面的水分备用。

2、将油菜的叶子一片一片地掰下来，清洗干净后，沥干水分，然后切成小块备用。

3、将大蒜剥皮，然后切成细小的蒜粒备用。

4、起锅烧油，可以稍微多放一些，放入蒜粒，炒香后，放入口蘑，中火来煎，可以先煎一面，然后翻面煎另外一面，将口蘑的上下两面都煎至发黄。

5、在煎的过程中，口蘑会析出汤汁，体积会有所变小，这时候口蘑的鲜味才得以释放出来，放入油菜，翻炒至断生。

6、最后调入少许的食盐进行调味即可。装入盘中，撒上适量的黑胡椒碎来注入灵魂，就可以享用了。

青菜苔炒腊肠

【食材准备】：

青菜苔、腊肠、蒜、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 青菜苔清洗干净掰成寸断，腊肠洗净后斜刀切成薄片，大蒜切片备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后把腊肠倒入锅中，开小火煸炒，充分炒出腊肠的油脂和香味，看到腊肠变色后，加入少许生抽、盐调味。

3、 腊肠炒至微微透明，把准备好的青菜苔倒入锅中，2种食材一起翻炒1分钟。

4、 青菜苔炒熟就关火，出锅前撒上少许白糖翻炒均匀，能够提升菜肴的鲜味。

腊肠炒青椒

1：青椒一个洗涤干净切成丝状，开水烫一下方便熟，营养也不会因为炒菜锅流失

2：锅中倒油，倒入烫过的青椒丝爆炒一下捞出

3：青椒炒熟后倒入腊肠片一起煸炒，倒入一勺蚝油，一勺料酒去腥味

4：翻炒均匀，倒入一勺鸡精和水搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀捞出

蒜苗炒鸭血

【食材准备】：

蒜苗、鸭血、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒油

【制作步骤】：

1、 蒜苗洗净后切斜刀段，把蒜白和蒜叶分开，鸭血切薄片，生姜切成姜丝备用。

2、 锅中烧热油，爆香姜丝，把鸭血倒入锅中翻炒变色，炒鸭血时淋入2小勺料酒，能够去腥增香。

3、 鸭血炒香后，把蒜白倒入锅中，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味提鲜，绕着锅边加入少许清水，把鸭血煨炒入味。

4、 蒜叶倒入锅中，和鸭血一起翻炒1分钟，蒜叶炒熟就可以关火了，出锅前根据个人口味淋上花椒油，瞬间就满屋飘香。

莴笋丝炒蛋

食材

莴笋适量、鸡蛋适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、莴笋去皮洗净，擦成丝。

2、鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打散。

3、锅中放油烧热，下入蛋液炒散盛出。

4、另放油烧热，下入莴笋丝翻炒至软。

5、放入葱段和炒好的鸡蛋，加盐调味炒匀。

韭菜炒绿豆芽

食材：韭菜300克，绿豆芽200克，蚝油1勺，油、盐各适量。

做法：1.韭菜摘洗干净，去掉黄叶，切成小段备用。

2.绿豆芽泡洗几遍，去掉豆壳，同样沥干水分备用。

3.炒锅烧热，倒入少许油，把绿豆芽先倒入锅中翻炒至断生。

4.韭菜段倒入锅中，与绿豆芽一同翻炒。

5.最后加盐和少许蚝油增鲜提味。

青椒炒肉片

食材

瘦肉150克，青椒4个，姜4片，大蒜2瓣，生抽1勺，胡椒粉2克，盐2克，鸡精2克，豆豉30片，2克玉米淀粉。

做法

1、将瘦肉切成薄片，加入玉米淀粉、胡椒粉、酱油、花生油腌制十分钟。

2、姜蒜切成片、准备豆豉30粒。

3、青椒对半切开，去籽，斜切成段。

4、锅中油烧热，将猪肉片滑入油锅炸熟捞出备用。

5、取另一个油锅，用小火将姜、蒜和豆豉炒香。

6、加入青椒翻炒几下。

7、加入猪肉片翻炒均匀，加入盐和鸡精翻炒入味。

鱼香茄子

食材：茄子3个(约500克)，郫县豆瓣酱25克，咸鱼50克，葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。

做法：

1、咸鱼洗干净，切成小粒，备用。

2、茄子洗干净去皮，切成条状，下入热油锅中炸透，捞出沥油。

3、原锅留少许油，放咸鱼粒小火炒透，装起来备用。

4、另起锅注入适量油烧热，下郫县豆瓣酱炒出香味，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖，小火烧熟透，加少许味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

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