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炒什么菜热量低(炒什么热量低)

今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧豆腐

豆制品营养丰富,含植物蛋白也特别高。一年四季都可以吃,春季家里做一个红烧豆腐,嫩滑爽口,特别下饭。

1、豆腐选中豆腐,不要太老也不要太嫩的那种,切成小块待用。

2、锅中加入清水,放豆腐,放盐,焯水大约3分钟,沥干水待用。

3、锅中放油适量,放姜末,煸香,放入豆腐翻炒,放郫县豆瓣酱炒出红油,放盐调味,加入一小碗水,大火煮收汁,中途不断地推动,让豆腐煮入味。汁水不多时,放花椒粉,胡椒粉,白糖少许和匀,用水淀粉勾芡,大火煮沸,放葱花,鸡精,香油和匀出锅。

芹菜牛肉

【材料】:芹菜 适量、牛肉 适量、淀粉 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、料酒 1汤匙、蒜姜辣椒 适量、盐 1茶匙、

【做法】:

1、牛肉洗净,切牛肉时要逆着纹理切,要不然会嚼不动的。芹菜洗净切段,辣椒切丝备用;

2、牛肉放入生抽,料酒,生粉,撒盐抓匀腌制十分钟到十五分钟入味;

3、冷锅冷油下牛肉,再开火翻炒,这样就不会粘锅。稍微翻炒几下等变色断生就装出先备用;

4、牛肉盛出后倒入辣椒、姜蒜炒香,往锅倒入芹菜段大火炒断生,芹菜七八分熟的时候倒入刚才的牛肉翻炒几下。

5、加点蚝油、一点点盐调味,翻炒入味即可装碟。

蒜蓉黑胡椒口蘑

食材:口蘑400克,油菜2棵,大蒜3瓣,黑胡椒碎少许,油盐适量

1、将口蘑放入水中,轻轻揉搓表面,可以多换几次水来洗,动作要轻柔一些,避免搓坏。然后用吸水纸擦干表面的水分备用。

2、将油菜的叶子一片一片地掰下来,清洗干净后,沥干水分,然后切成小块备用。

3、将大蒜剥皮,然后切成细小的蒜粒备用。

4、起锅烧油,可以稍微多放一些,放入蒜粒,炒香后,放入口蘑,中火来煎,可以先煎一面,然后翻面煎另外一面,将口蘑的上下两面都煎至发黄。

5、在煎的过程中,口蘑会析出汤汁,体积会有所变小,这时候口蘑的鲜味才得以释放出来,放入油菜,翻炒至断生。

6、最后调入少许的食盐进行调味即可。装入盘中,撒上适量的黑胡椒碎来注入灵魂,就可以享用了。

青菜苔炒腊肠

【食材准备】:

青菜苔、腊肠、蒜、生抽、盐、糖

【制作步骤】:

1、 青菜苔清洗干净掰成寸断,腊肠洗净后斜刀切成薄片,大蒜切片备用。

2、 锅中烧热油,爆香蒜片,之后把腊肠倒入锅中,开小火煸炒,充分炒出腊肠的油脂和香味,看到腊肠变色后,加入少许生抽、盐调味。

3、 腊肠炒至微微透明,把准备好的青菜苔倒入锅中,2种食材一起翻炒1分钟。

4、 青菜苔炒熟就关火,出锅前撒上少许白糖翻炒均匀,能够提升菜肴的鲜味。

腊肠炒青椒

1:青椒一个洗涤干净切成丝状,开水烫一下方便熟,营养也不会因为炒菜锅流失

2:锅中倒油,倒入烫过的青椒丝爆炒一下捞出

3:青椒炒熟后倒入腊肠片一起煸炒,倒入一勺蚝油,一勺料酒去腥味

4:翻炒均匀,倒入一勺鸡精和水搅拌均匀,倒入锅中翻炒均匀捞出

蒜苗炒鸭血

【食材准备】:

蒜苗、鸭血、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒油

【制作步骤】:

1、 蒜苗洗净后切斜刀段,把蒜白和蒜叶分开,鸭血切薄片,生姜切成姜丝备用。

2、 锅中烧热油,爆香姜丝,把鸭血倒入锅中翻炒变色,炒鸭血时淋入2小勺料酒,能够去腥增香。

3、 鸭血炒香后,把蒜白倒入锅中,再加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味提鲜,绕着锅边加入少许清水,把鸭血煨炒入味。

4、 蒜叶倒入锅中,和鸭血一起翻炒1分钟,蒜叶炒熟就可以关火了,出锅前根据个人口味淋上花椒油,瞬间就满屋飘香。

莴笋丝炒蛋

食材

莴笋适量、鸡蛋适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、莴笋去皮洗净,擦成丝。

2、鸡蛋磕在碗中,加盐、料酒、少许水打散。

3、锅中放油烧热,下入蛋液炒散盛出。

4、另放油烧热,下入莴笋丝翻炒至软。

5、放入葱段和炒好的鸡蛋,加盐调味炒匀。

韭菜炒绿豆芽

食材:韭菜300克,绿豆芽200克,蚝油1勺,油、盐各适量。

做法:1.韭菜摘洗干净,去掉黄叶,切成小段备用。

2.绿豆芽泡洗几遍,去掉豆壳,同样沥干水分备用。

3.炒锅烧热,倒入少许油,把绿豆芽先倒入锅中翻炒至断生。

4.韭菜段倒入锅中,与绿豆芽一同翻炒。

5.最后加盐和少许蚝油增鲜提味。

青椒炒肉片

食材

瘦肉150克,青椒4个,姜4片,大蒜2瓣,生抽1勺,胡椒粉2克,盐2克,鸡精2克,豆豉30片,2克玉米淀粉。

做法

1、将瘦肉切成薄片,加入玉米淀粉、胡椒粉、酱油、花生油腌制十分钟。

2、姜蒜切成片、准备豆豉30粒。

3、青椒对半切开,去籽,斜切成段。

4、锅中油烧热,将猪肉片滑入油锅炸熟捞出备用。

5、取另一个油锅,用小火将姜、蒜和豆豉炒香。

6、加入青椒翻炒几下。

7、加入猪肉片翻炒均匀,加入盐和鸡精翻炒入味。

鱼香茄子

食材:茄子3个(约500克),郫县豆瓣酱25克,咸鱼50克,葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。

做法:

1、咸鱼洗干净,切成小粒,备用。

2、茄子洗干净去皮,切成条状,下入热油锅中炸透,捞出沥油。

3、原锅留少许油,放咸鱼粒小火炒透,装起来备用。

4、另起锅注入适量油烧热,下郫县豆瓣酱炒出香味,加入葱花、姜末、蒜末炒香,再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖,小火烧熟透,加少许味精调味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

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