车前草凉拌怎么做窍门(车前草拌凉菜的做法)

春天是阳光明媚、万物复苏的季节，到处一片春意盎然的景象，田间地头的各种野菜也纷纷涌现出来，什么龙爪菜、蒲公英、马齿苋、荠荠菜、车前草等随处可见，给这个美丽的季节增添了丰富的色彩，也给爱好食用野菜的朋友带来了众多美味可口的食材。

我们都知道，国内食用的野菜植物很多，广泛分布在全国各地域，它们都具有天然无污染、安全无农残、营养价值高、风味独特和药食同源等特点，所以喜欢食用野菜的朋友是越来越多了，当然我也不例外。在众多野菜当中，我比较喜欢吃的是车前草，它又被称为平车前，常生长于草地、沟边、田间及路旁，是一种我们很常见的野菜。富含丰富的碳水化合物、蛋白质和多种微量元素等营养成分，经常食用具有清热利尿、止咳化痰、凉血解毒等功效。它可以用来凉拌、做馅、炒食和做汤菜等。

在这些食用方法中，我比较喜欢用它来凉拌，原因是它的制作方法非常简单，稍微一摆弄就是一道美味，不仅色泽清爽、解油除腻而且营养丰富、味道鲜嫩，是一道散发着田园清香和春天味道不可多得的美味菜肴。下面熙阳就来跟朋友们分享一道凉拌车前草的制作方法，非常简单，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【凉拌车前草】

特点：营养丰富、味道鲜嫩、药食同源、制作简单

需要食材

主料：车前草1小把

配料：大蒜2瓣、生姜2片、食盐适量、花椒油少许、白糖少许、熟白芝麻少许、干辣椒1个、纯净水适量

调料：生抽3勺、香醋半勺

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、大蒜去皮洗净切成蒜末。生姜切片后改刀切丝。干辣椒去蒂切段。车前草去除根茎老叶洗净备用。

步骤2、锅中倒入适量清水，加入适量食盐烧开，将车前草放入锅中焯水1分钟左右。然后捞出，放入事先准备好的纯净水中过凉。

步骤3、把过凉后的车前草捞出放入盘中。取一只空碗，将生抽、白糖、香醋和食盐放入碗中，拌匀后倒在车前草盘内。

步骤4、上面再放上芝麻和大蒜末。锅中倒入适量花椒油，放入干辣椒段炒香，然后趁热淋在蒜末上即可。

“凉拌车前草”制作技巧

1、车前草在凉拌前一定要焯水，这样可去除野菜的苦涩味。

2、焯水后捞出过凉可保持野菜颜色的翠绿，并使口感更鲜嫩。

3、在焯水时加入适量食盐，可使野菜入底味。

4、凉拌汁可根据自己的口味来调制，喜欢辣的可加入一些生的小米辣或油辣椒。

结语

车前草不仅有着丰富的营养成分，而随着气温越来越高，它对于我们身体清热解毒、凉血利尿等健康状况也有很大的功效。这道凉拌车前草制作方法也比较简单，非常适合这个季节制作食用。好了，关于这道菜就为朋友们分享到这儿吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。

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