酒卤鸡脚(卤鸡爪用什么酒)

追剧喝酒小零食-卤鸡爪

隔离在家的日子，有了更多的休闲时间，可以看电视追剧了，追剧的时候得来点零食打打牙祭吧，卤鸡爪就是不错的选择。

By 周与饭

用料鸡爪 500克葱姜蒜 适量冰糖 2块料酒 2勺老抽 2勺生抽 2勺盐 1勺花椒 适量干辣椒 2颗八角 2个香叶 1片火锅底料 1块

做法步骤

1、鸡爪洗净

2、鸡爪全部剪掉指甲

3、鸡爪凉水下锅

4、加入料酒，葱，姜煮开

5、撇去表面浮沫，捞出鸡爪

6、鸡爪捞出后加入生抽

7、加入老抽抓匀，让鸡爪充分上色。

8、等到鸡爪呈现这种颜色就可以了

9、上色均匀后鸡爪晾一会儿，表面晾干

10、放入冰水里，冷藏半个小时

11、锅里放一块火锅底料，加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶炒到火锅底料融化。

12、然后放入鸡爪，加入热水，加生抽，老抽，盐，冰糖

13、最后加入提前泡了一晚的鹰嘴豆一起炖半小时。

14、卤鸡爪和卤鹰嘴豆就做好啦。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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