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卤味的鸡爪怎么做(美食卤鸡爪)

吃了美味卤鸡爪忘不掉,家人香的受不了

卤味的鸡爪怎么做(美食卤鸡爪)

鸡爪是女性最爱吃的一种小零嘴。外面买的即贵又不放心,不如自己闲暇时候做了吃。微甜微辣微咸让你吃的停不下来!

By CM670

用料鸡爪 10个葱 1根姜 4片蒜 5瓣花椒 2g大料 2个桂皮 1小块香叶 1片丁香 1个冰糖 一大把料酒 1大勺生抽 1大勺耗油 一大勺老抽 1勺盐 4勺黄豆酱 一大勺小米辣 三个啤酒 一听

做法步骤卤味的鸡爪怎么做(美食卤鸡爪)

1、把洗干净的鸡爪指甲剪干净,放入冷水锅里,加入姜片和料酒,滚开煮十分钟。除腥!捞出后,放凉倒入生抽一大勺,老抽一大勺。蚝油适量,咸盐一大勺,给鸡爪上均匀颜色,给鸡爪顺便按摩下,放置大约三十分钟。

卤味的鸡爪怎么做(美食卤鸡爪)

2、这时候,我们给热锅冷油放入冰糖一大把,开始融化成糖浆

卤味的鸡爪怎么做(美食卤鸡爪)

3、像这种融化成大泡沫就可以了

卤味的鸡爪怎么做(美食卤鸡爪)

4、这时候赶紧倒入清水稀释。

卤味的鸡爪怎么做(美食卤鸡爪)

5、锅里留下一小部分,盆子里盛出来一大部分备用

卤味的鸡爪怎么做(美食卤鸡爪)

6、这时候把腌制了三十分钟的鸡爪子倒入剩下三分一的糖浆水里,再放入香叶3片,大料两个,桂皮适量,花椒一小撮,肉蔻两个,再放入葱段,大蒜5瓣,生姜2片,大火烧开

卤味的鸡爪怎么做(美食卤鸡爪)

7、大火烧开后把剩下的糖浆水,啤酒倒入锅中烧开,转小火慢炖30分钟就可以了,因为鸡爪容易熟透,所以不用时间太久?要不就化了脱骨,不好吃了。半小时后关火,竟然几个小时,颜色口感更佳!

小贴士

只有用糖浆水,做出来的卤肉才能红亮诱人!

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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