发面饼有哪些做法(发面饼的做法大全家常做法)

导语：营养健康发面饼，在家就能做，无油少糖，蓬松暄软比面包好吃

面食是我们一日三餐不可缺少的一种食物。就算在以大米为主食的南方，早餐或者小吃、零食都是以面食为主，可见我国人喜爱面食的程度。这次要分享的是发面食物的做法。发面食物的种类有很多，比如包子馒头等等都属于发面食物，它有一个特点，那就是吃着松软好消化，人体非常容易吸收。肠胃消化不好的老人孩子也可以吃这道发面美食。这次要分享的是发面饼的做法，原味的麦香浓郁，但是我更喜欢奶香味的发面饼，越嚼越香。

这次分享的发面饼吃着比面包好吃，表面颜色金黄，四周雪白，外形美观，撕开内部可以看到蓬松的组织，吃着很柔软。口味是甜口的，但不是很甜，我们要少吃糖。油更是一滴没加。这是一道无油少糖的发面饼做法，奶香风味，吃着点丝丝，奶味十足。把它当做零食吃会更合适。这种健康绿色的食品，不比面包好吃吗？！

做法比较简单，虽然外观圆润，看的朋友觉得很难做成这样，但是只要一个杯子就能搞定。擀成厚的面片，再用盖子按压一下，一个形状就出来了。非常地简单。最后用锅烙还是蒸或者烤箱都可以，看个人喜好。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

1个鸡蛋，250毫升牛奶，5克酵母，15克白糖，500克面粉。

【制作步骤】

1.盆中磕入一个鸡蛋，先把它搅散。然后加入250毫升纯牛奶，再加5克酵母，15克白糖，搅打均匀，放在一边备用。

2.再加入500克左右的面粉，少量多次地加，一边倒一边搅拌，把它搅拌成面絮状。

3.再下手揉成表面光滑的面团。这个过程需要一点时间。多揉一会，揉个五六分钟左右就可以了。

4.接着用擀面杖把它擀成圆形面片，厚度在1厘米左右为宜。

5.然后找一个盖子，杯子也可以，印出圆形形状。边角料重新揉成团，再擀成面片，继续操作印出圆形。

6.全部做好之后放在案板上，盖上保鲜袋，让它发酵到1.5倍大。

7.发酵时间不固定。温度高发酵就快一点。发酵好的面片体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。

8.起锅预热，不用倒油，下入饼皮，盖上高一点的盖子，开小火慢烙。

9.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。记得盖盖子。加盖子可以防止表面风干变硬。

10.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹即可出锅。

小贴士：

1.怕烙不熟的朋友可以上锅蒸一会，也可以往锅里滋点水，焖煮一会。

2.白糖量根据个人喜好来增加。没有牛奶的就换成等量的清水即可。

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