香煎脆皮豆腐怎么做(脆皮豆腐小煎饼)

提起豆腐，你想到了什么呢麻婆豆腐、肉末豆腐还是鱼香豆腐都很好吃，就是做起来有些麻烦。

本期小莱决定教大家做一道特别简单但又超级好吃的香煎脆皮豆腐，搭配莱德斯10周年庆典藏款套装中的烹饪神器——英爵系列中式炒锅烹制，有手就能学会~

香煎豆腐，它有金黄色的外皮，外焦里嫩，咬上一口汤汁四溢，又夹杂了清新的葱花，虽是素菜，口感却不输肉食。

香·煎·脆·皮·豆·腐

食 材 准 备

老豆腐1块、蒜5瓣、鸡蛋2个、淀粉适量、糖1小勺、蚝油2勺、酱油2勺、盐 1小勺、小米辣适量

制 作 步 骤

1、把豆腐切成大小厚度的薄片。

2、调酱汁：在碗里放入切好的蒜蓉+1勺蚝油+2勺酱油+1小勺糖+1小勺盐+小米辣+半碗清水搅匀备用。

3、豆腐裹上鸡蛋液。

4、再沾上淀粉。

5、把锅预热倒入油把豆腐两面煎至金黄色。

6、煎至金黄后倒入酱汁。

7、撒上葱粒，不用收汁太干，爆汁的口感才最下饭哦。

8、出锅装盘。

烹 饪 小 贴 士

① 选用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候容易散掉。老豆腐煎之前，将表面的水份吸干，避免煎的时候油溅。

② 豆腐下锅后不要轻易翻动，避免破碎影响外型。

营 养 价 值

豆腐清热润燥、补血养颜、补脑健脑。

适宜人群：热性体质、口臭口渴、肠胃不清者。

禁忌人群：痛风病患者、老年人。

使·用·厨·具

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