做几样不一样的面食让别人对你刮目相看怎么办(做各种各样的面食)
灌汤蒸饺
◆猪肉馅300克◆鲜猪肉皮20克◆熟冬笋150克◆面粉500克
◆酱油◆盐◆料酒◆白糖◆葱姜汁◆味精◆白胡椒粉
做法
1.锅内放水，加入鲜猪肉皮煮熬至烂，斩碎熬浓成肉皮冻;冬笋洗净切末。
2.将猪肉馅、冬笋末与做好的肉皮冻，加入酱油、盐、料酒、白糖、味精、白胡椒粉、葱姜汁搅拌成馅料。
3.面粉加热水烫成面团，搓条，切剂子，擀皮，包馅制成月牙形饺子,放入锅中蒸熟即可。
贴心小提示:做的时候馅料要放置于冰箱冻至凝固后再用。吃时要小心汤汁流出，烫伤舌头。
蟹黄肉包
◆自发面粉500克◆猪肉馅300克◆蟹肉150克◆蟹黄100克
◆熟猪油◆盐◆酱油◆料酒◆胡椒粉◆葱末◆姜末
做法
1.锅内放熟猪油加热，放入葱末、姜末爆香，加入蟹黄、蟹肉、料酒、胡椒粉煸成蟹油;猪肉馅加盐、酱油、料酒、水拌匀，再加蟹油拌成蟹黄馅料。
2.自发面粉用水和匀后，搓条、切剂子，包人蟹黄馅，捏成荸荠鼓、鲫鱼嘴形包子，其人笼蒸熟即可。
贴心小提示:蟹黄包的精髓在于蟹油的好坏，一般深秋蟹肥时熬制的蟹油最好，可多做一些备用，按所需比例与肉、禽、蔬菜等搭配即可。
四喜卷子
◆自发面粉500克◆火腿末300克
◆葱末◆香油◆盐
做法
1.自发面粉放入盆中，用温水和匀，制成面团。
2.将面团擀成长方形薄皮，涂上香油，撒上火腿末、葱末和盐。
3.将面皮从两边对卷，切成小段，再从中间横压，即成卷子。
4.将卷子放入蒸锅中蒸熟即可。
贴心小提示:卷子入锅前将四个角翻开，这样蒸出来的四喜卷子就会更好看。
蒸炸盒子
◆面粉500克◆菠菜150克◆猪肉馅400克◆鸡蛋皮1张
◆酱油◆盐◆料酒◆甜面酱◆植物油◆香油◆花椒粉◆葱末◆姜末
做法
1.面粉放入盆中，加温水和匀,揉和成面团，饧30分钟;鸡蛋皮切成碎末备用，菠菜择洗干净，放入沸水中焯熟，捞出切成碎末，挤干水分。
2.猪肉馅加适量清水搅匀，加入酱油、盐、料酒、甜面酱拌匀,再加入鸡蛋皮末、菠菜末、花椒粉、葱末、姜末、香油拌匀成馅料。
3.将面团揉匀，搓条，切剂子，按扁成圆皮,取一张皮作底，放上馅料，另一张皮盖在上面，将周边捏紧。
4.将菜盒子放入蒸锅，大火蒸5分钟，晾凉后，放入热油锅炸至表面金黄。
煮翡翠盒子
◆猪肉馅400克◆鸡蛋皮末10克◆油菜叶250克◆面粉500克
调料]◆酱油◆味精◆料酒◆葱末◆姜末香油◆盐
做法
1.猪肉馅加适量清水搅匀，加入酱油、味精、盐、料酒拌匀油菜叶洗净，剁成碎末，挤出菜汁装入碗中。
2.在拌好的猪肉馅中，加入油菜叶末蛋皮末、葱末、姜末、香油拌匀，制成馅料。
3.面粉放入盆中，加入油菜叶汁、适量清水调匀成绿色面团，揉匀、搓条,切剂子，按扁成圆形坯皮，取一张皮作底,放上馅料，另一张皮盖在上面,将周边压紧，捏成花边即可。
4.锅内放水煮沸，下入翡翠盒子煮熟即可。
豆腐花卷
◆自发面粉500克◆豆腐200克
◆植物油◆盐◆味精◆葱花◆香油
做法
1.豆腐切粒，放入沸水锅中焯一下,捞出，放入碗中，加油、盐、味精、葱花、香油拌匀。
2.将自发面粉用水和匀成面团，擀成面皮，撒上调好的馅料。
3.将面皮沿一个方向卷起成长条形，用刀切成小块。
4.将做好的花卷放入蒸锅中蒸熟即可。
贴心小提示:卷豆腐卷时一定要边压边卷，这样才能卷紧，防止漏馅。
奇味葫芦果
◆土豆500克◆面粉50克◆鸡蛋2个◆韭菜30克
◆白糖◆面包屑◆食用油
做法
1.土豆去皮，切片，蒸软压成蓉;鸡蛋磕入碗中，打匀成蛋液。
2.将面粉、白糖、鸡蛋液、水和成面团，包入土豆蓉馅制成葫芦形，在葫芦中间扎上韭菜制成葫芦果。
3.锅内放油加热，取葫芦果，刷上蛋液,粘上面包屑放入，炸至金黄盛出装盘即可。
贴心小提示:为了好看，我们将韭菜叶先用水煮熟或用油炒熟后取出，待葫芦果炸好后再系上韭菜叶，颜色更好看。
洋葱煎饼
◆自发面粉200克◆玉米粉300克◆洋葱1个◆胡萝卜1根
◆盐◆奶油◆食用油
做法
1.洋葱去老皮，洗净，对剖成四瓣，再切成细丝胡萝卜洗净，去皮切丝。
2.将自发面粉、玉米粉、盐和匀，用水揉和慢慢调成面糊，加入奶油调匀,放入洋葱丝、胡萝卜丝拌匀。
3.平底锅放油加热，放入铁质小圆模具,将面糊倒入模具中,煎至两面金黄即可。
贴心小提示:切洋葱时要横着切，这样洋葱在煎制的过程中会变软，煎出来的饼也会比较平整好看。
红豆饼
材料]◆自发面粉500克◆红豆沙350克
调料]◆盐◆植物油
做法
1.将自发面粉与盐和匀，加水揉成面团，饧20分钟。
2.饧好的面团再揉光滑，搓条，切剂子，擀成圆皮，包入红豆沙料,捏拢再按扁，做成饼状。
3.锅内放油烧热，放入红豆饼，煎至两面微黄即可。
贴心小提示:制作红豆馅的时候不要将红豆磨得过细，较粗的红豆沙比细滑的红豆泥口感更好。
手抓饼
◆面粉500克
◆盐◆猪化油
做法
1.将面粉加开水制成烫面团，加盐揉匀后饧20分钟。
2.将饧好的面团分成几等份，每份擀成大圆薄饼，抹上猪化油，叠抓成条，左右对卷，叠加后按扁，擀成薄饼。
3.平底锅内放油烧热，放人饼，用小火烙黄，取出用手拍抓松即可。
贴心小提示:烙好的饼要趁热拍抓比较容易松，而且趁热吃也会比较香脆好吃。
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