花生肉粽的做法和配料(花生米肉粽做法)

我们当地有个习俗，高考前会给孩子包粽子，取寓意“高中”。端午也快到了，包个粽子应个景！

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用料

糯米 700克五花肉 600克花生仁（生） 250克粽叶 40张粽绳 1把腌肉调料：料酒 1勺蚝油 1勺生抽 2勺老抽半勺白糖 1小勺炒米和花生仁调料：蚝油 1勺生抽 2勺老抽半勺食用油适量食盐（煮粽子用）适量

1、准备食材：糯米和花生仁提前浸泡3小时以上备用；五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。

2、五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。

3、粽叶洗净和粽绳放开水里浸泡半小时捞出沥干水分备用。

4、把炒米和花生仁的调料拌匀成料汁备用

5、浸泡好的糯米和花生仁沥干水分备用

6、锅里加入少许食用油烧至五成热加入沥干水分的糯米和花生仁翻炒均匀。

7、加入调好的料汁翻炒均匀。

8、盛出备用。

9、取两张粽叶头尾错开叠在一起，在三分之一处折一个如图的斗状。

10、先填三分之一的糯米和花生仁再加两块腌好的五花肉

11、再填满糯米和花生仁

12、把剩余的粽叶翻过来盖住糯米，再折起来呈4角状，然后用粽绳捆紧就可以了。

13、包好的粽子放入高压锅里加入没过粽子的水，水里加入适量的盐（加盐是为了让粽子的味道不会往外跑）。高压锅上汽转小火再煮40分钟就可以了。

14、太香啦，赶紧来试试呗

15、成品。

粽叶和粽绳放热水里浸泡会让粽叶变得更软，粽绳更有韧性，比较好操作。我这个总的包了15个粽子，中等个头，粽叶实际用了35张，基本是两张粽叶包一个粽子，有些粽叶是破的，适当多准备点粽叶。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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