福建早餐大全(福建的早餐特色美食)

分享一道福建特色早餐，我一口气能吃三碗，味道鲜美，口感好

鼎边糊，又称锅边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，风味小吃。福州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品。凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。离乡旅居海外的福建人在异国他乡一听见&34;、&34;、&34;三个词语，也会感到好像亲眼看到了家乡的&34;，成为恋祖爱乡的风味小吃。

相传古时有一家主妇磨了米浆准备蒸九重粿，临时来了客人，家里煮的饭不够吃，主妇灵机一动，在烧着菜的锅边绕烙米浆，既做菜又当饭，客人吃得甚满意，赞扬一番。不久这种吃法在福州传开，各家争相仿效，时久成俗，如今几乎所有福州小食店都经营锅边糊，几乎所有家庭主妇都会做锅边糊，几乎所有福州人无人没吃过锅边糊。

随着社会的发展，柴火灶逐渐被电磁炉和煤气灶代替，特别是身在他乡的人想吃上一顿地道的锅边糊真的是不容易。可是作为吃货的我，这点小事怎么难得倒我，通过多番查询，我找到了一种简便的做法，下面分享给大家：

需准备材料：面粉一500克、鸡蛋2个、地瓜粉20克、淡菜、瘦肉、胡萝卜、大白菜、葱、生姜、胡椒粉、米酒或料酒、生抽、盐、味精。

制作流程：

1、首先将500克面粉加水调成浓稠无颗粒的面糊，盖好盖子静置3小时。

2、瘦肉、胡萝卜、大白菜、生姜切成丝，淡菜剁碎，葱切成葱花备用。

3、20克地瓜粉加水加鸡蛋调成糊，倒入静置3小时候后的面糊内搅匀，再次加入清水稀释面糊，不能太稀，太稀太薄不成型，太稠了太厚口感不好，浓稠度适中就即可。

4、用薄饼铛将面糊摊成一块块薄饼，将摊好的薄饼放凉后撕成块，或刀切成条。

5、起油锅，葱头、姜丝爆香，加入淡菜、瘦肉料酒爆炒后加清水煮汤。

6、汤煮开后，加入青菜、胡萝卜丝，汤再次煮开后加摊好的面块，加酱油、胡椒粉、少量盐、味精，撒上葱花，一碗香喷喷的锅边糊就可以出锅了。做法不一样，味道却非常地道。

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