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杏鲍菇炒肠的做法窍门(杏鲍菇炒烟熏肉)

炒二冬

清鲜爽口,白中透黄,酒席中吃过荤腥油腻菜肴后,更觉清鲜扑面,让人回味无穷。

食材:冬笋、冬腌菜、鸡精、白糖、精盐各适量。

做法:

1.将冬笋切成薄片,冬腌菜去叶,取菜梗切成两厘米的段,

2.炒锅置旺火上放入笋片,颠翻去掉涩味后盛出。

3.另置炒锅,放入笋片、冬腌菜同炒。

杏鲍菇炒烟熏肠

材料:烟熏肠100克、杏鲍菇1根、红尖椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、食盐1克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、油10毫升

做法:

1.烟熏肠处理干净,切片洗干净,杏鲍菇洗干净切菱形片,红尖椒洗干净切碎,生姜洗干净切片,大蒜切块

2.起锅烧水,放入烟熏肠大火煮开,0分钟左右,取出控干水分

3.起锅烧油,放入烟熏肠翻炒,放入姜片,蒜块,红尖椒炒出香味

4.放入杏鲍菇翻炒,炒到变软,加点食盐,生抽,耗油,料酒,翻炒入味,完成

五彩焖饭

材 料:

胡萝卜半个,彩椒半个,玉米粒小半碗,豌豆粒小半碗,橄榄油适量,清水一碗,盐适量

步 骤:

1、胡萝卜、彩椒都切丁,备用

2、热锅,倒橄榄油

3、胡萝卜丁下锅,依次加入青豆、玉米粒、彩椒,轻轻翻炒

4、加清水,焖煮3分钟

5、出锅前撒少许盐调味

6、将大米淘净,盛入电饭锅

7、再将炒好的菜倒入电饭锅

8、时间到,出锅前将米饭与菜搅拌均匀即可

干妈猪蹄

材料:猪蹄800克,瓢儿白200克,猪肉末100克,烟笋粒100克,老干妈豆豉50克,青红椒圈50克,葱花少许、盐、酱油、味精、白糖、鸡精、色拉油各适量,川式卤水1锅

做法

1、把猪蹄放沸水锅里汆一水,捞出来在其表面抹一层酱油,等下入油锅炸至上色时,捞出来晾凉并剖成两半,随后放入高压锅并掺入卤水,上火压至软熟时,起锅装盘。

2、净锅放油,先下猪肉末炒香,再倒入烟笋粒、老干妈豆豉和青红椒圈,放盐、味精、鸡精和白糖,翻匀炒香后,舀在猪蹄上,另外撒上葱花并围摆汆熟的瓢儿白即成。

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