滑肉片汤怎么做才更嫩(滑肉片汤做法)

导语：天冷，给家人这样做一碗，热腾腾营养好吃，全家都爱吃！

天气冷了，最近又总是下雨，阴冷的南方不如北方那般暖舒服，所以一碗热腾腾的汤是再好不过了。我家也是如此，加上儿子也是喜欢吃肉的，因此这道汤在我家是隔天必须做一次，当菜当点心甚至做宵 夜都是很棒的，不知道你们天冷的时候喜欢吃哪些美食呢也可以在下方留言一起讨论看看。

今天分享的就是滑肉片汤。里脊肉大家都爱吃，蛋白质含量较为丰富。每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，所以很适合天冷的时候补充营养。

做滑肉片汤要想肉嫩入味，第一步是非常关键的，那就是腌制方式，今天分享出来给大家做个借鉴，照着做肉片滑嫩好吃，不塞牙。

【滑肉片汤】

准备的材料：里脊肉

辅料：生粉、五香粉、胡椒粉、糖和香油、酱油

首先把肉逆纹理切成薄片，厚度比硬币稍微厚一些即可，然后先加入少许的水进行搅拌，让肉片先吸足了水分这样口感会很嫩的。

接着加入所有的调料粉，继续顺着一个放心不断搅拌吸收，最后表面淋少许食用油封住水分，然后腌制入味，我大约腌制了15分钟。

第三步就是烧水，不要完全烧开，看见锅底有微微的气泡即可，转小火把肉片一片片放入，接着转大火继续煮开，然后捞出来过个凉水。一次可以做多一些，放冰箱冷冻起来，下次再煮熟就方便了，或者做个快手小炒也是特别好吃的。

第四步：用来煮透更方便，直接加入高汤，然后将肉片放入煮开，接着根据个人口味我喜欢放西兰花、番茄菌菇，营养均衡而且口味也更好了，放点盐巴、胡椒粉和鸡精拌匀就可以了。实在很方便。

西兰花中的营养成分十分全面，主要包括蛋白质、 碳水化合物 、脂肪、矿物质、 维生素C 和胡萝卜素等。 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。最近我家经常吃的蔬菜之一。西兰花

丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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