搜索
写经验 领红包
 > 知识

牛排素菜怎么做好吃(牛排做成菜)

导语:用做牛排的思路做素菜,高级感拿捏了!还能当减脂期的骗胃餐

广州最近干热干热的,都不想出门了。

买菜也懒得去,打开冰箱一看,只剩下卷心菜、土豆这些耐储存蔬菜了。

那又怎么样,“无中生有”才能显出美食博主的本事啊,就这,我也能做出媲美牛排的大餐——辣奶油卷心菜

圆滚滚的卷心菜,切成厚片,简单调味后,烤至边缘微焦。

周边码上薯条、蔬菜沙拉,再浇上一个特调酱汁。

总之,就是用做牛排的思路做素菜,高级感拿捏了,还能当做减脂期的骗胃餐哩

味道方面,大家可能会觉得,不就是个烤素菜嘛,能有多好吃?

但只要趁热尝一口,就会发现其中奥妙。

外层的卷心菜,被焦香和奶香裹挟着,带着点柔韧劲儿,内里却依旧水润鲜爽。

某人吃了两口,直拍大腿:要再来点孜然粉,就是烧烤摊的烤包菜呀!

虽说卷心菜是很常见的食材,但稍微转变下思路,还是能吃出新意。

今天咱们不炒不炖,改用烤箱(或空气炸锅),锁住水分和风味,创造外酥内软的反差。

烤制前,加点盐、胡椒粉入味,刷上橄榄油,再薄薄撒一层芝士粉,奶香味会反衬卷心菜的鲜甜。

卷心菜本身调味轻简,真正点亮它的开关,是上面淋的番茄辣奶油酱。

酸、辣、鲜、甜四味俱全,还能提供奶乎乎的香气、绵密稠滑的口感,并施加一层诱人的橙红色。

它的灵感来自最近网上风很大的韩式辣奶油。

奶油人人爱,可惜吃两口就腻了,韩式辣酱活泼的甜、辣正好治住这股子油腻。

我还额外加了些番茄酱,充当鲜味炸弹,同时把辣度往下压,香气也很复合,中国胃爱了。

做法很简单,配料们下锅翻一翻就行。

蒜末、洋葱、培根先行下锅,煸得活色生香;番茄、辣酱加进去,炒到缠缠绵绵。

最后倒入奶油和牛奶,搅出冰淇淋般的顺滑感。

比较建议大家用番茄罐头代替新鲜番茄,香气更浓郁、醇厚。

做好的酱汁,除了配卷心菜牛排,用来配真牛排、浇意面、炒年糕、蘸面包、拌沙拉,也都能碰撞出别样风味。

怎么样?这份家庭作业还不错吧

5块钱便能吃上一顿“牛排”,胃口得到了极大满足,却没吃进去多少热量,简直美滋滋~

- 辣奶油卷心菜 -

[ 食材 ]

卷心菜1个 土豆2个 红薯2个 洋葱丁2大勺 培根丁1大勺 番茄罐头200g 奶油1大勺 牛奶3大勺 芝士粉适量 黑胡椒适量 盐2小勺 糖1小勺 韩式辣酱2大勺 蒜末1大勺

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.卷心菜切成厚片,土豆、红薯切成粗条备用

2.把卷心菜、土豆、红薯铺在烤盘上,刷上橄榄油,撒上芝士粉、黑胡椒、1小勺盐,上下火180摄氏度烤15分钟

3.平底锅放入橄榄油,放入蒜末、培根丁和洋葱丁煎香,继续加入韩式辣酱、番茄罐头炒出香味

番茄罐头味道会更香,没有的话可以用新鲜番茄+番茄酱代替

4.加入1小勺盐、1小勺糖调味,倒入3大勺牛奶、1大勺奶油搅拌均匀

想要辣奶油酱更均匀的,可以用料理棒打至细腻

5.最后把辣奶油淋在卷心菜上即可

桌布铺起来,酱汁、配菜摆放好,一切准备就绪,可以用餐啦!

第一口,咱不急着蘸酱,先来尝口原味的。

边缘干香劲道,里面的甜嫩度和水润度都大大超乎想象,真的给肉都不换。

接下来,把酱汁淋上去,让它填满每一条缝隙,流遍每一丝褶皱,施加好吃魔法。

番茄带来明媚的果酸,甜和辣轻轻地撩拨,中和出清新开胃的明媚口感;

细腻稠滑的酱汁,串联起卷心菜的甜脆、培根的酥香,咀嚼间,咂摸出甜咸交融的丰富滋味。

旁边的薯条可不是装饰,外酥里绵软,好吃着呢!

饱腹感还强,有它们坐镇,这一餐就能吃得清爽而落胃。

做这道菜,像极了小时候玩过家家。

没有条件创造条件也要做饭,还有,尽情尝试新奇的味道组合。

在日复一日的生活中,那些看似荒诞离谱的创意,恰恰是避免麻木的好方式。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请反馈,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小苹创作整理编辑!