牛排素菜怎么做好吃(牛排做成菜)

导语：用做牛排的思路做素菜，高级感拿捏了！还能当减脂期的骗胃餐

广州最近干热干热的，都不想出门了。

买菜也懒得去，打开冰箱一看，只剩下卷心菜、土豆这些耐储存蔬菜了。

那又怎么样，“无中生有”才能显出美食博主的本事啊，就这，我也能做出媲美牛排的大餐——辣奶油卷心菜

圆滚滚的卷心菜，切成厚片，简单调味后，烤至边缘微焦。

周边码上薯条、蔬菜沙拉，再浇上一个特调酱汁。

总之，就是用做牛排的思路做素菜，高级感拿捏了，还能当做减脂期的骗胃餐哩

味道方面，大家可能会觉得，不就是个烤素菜嘛，能有多好吃？

但只要趁热尝一口，就会发现其中奥妙。

外层的卷心菜，被焦香和奶香裹挟着，带着点柔韧劲儿，内里却依旧水润鲜爽。

某人吃了两口，直拍大腿：要再来点孜然粉，就是烧烤摊的烤包菜呀！

虽说卷心菜是很常见的食材，但稍微转变下思路，还是能吃出新意。

今天咱们不炒不炖，改用烤箱（或空气炸锅），锁住水分和风味，创造外酥内软的反差。

烤制前，加点盐、胡椒粉入味，刷上橄榄油，再薄薄撒一层芝士粉，奶香味会反衬卷心菜的鲜甜。

卷心菜本身调味轻简，真正点亮它的开关，是上面淋的番茄辣奶油酱。

酸、辣、鲜、甜四味俱全，还能提供奶乎乎的香气、绵密稠滑的口感，并施加一层诱人的橙红色。

它的灵感来自最近网上风很大的韩式辣奶油。

奶油人人爱，可惜吃两口就腻了，韩式辣酱活泼的甜、辣正好治住这股子油腻。

我还额外加了些番茄酱，充当鲜味炸弹，同时把辣度往下压，香气也很复合，中国胃爱了。

做法很简单，配料们下锅翻一翻就行。

蒜末、洋葱、培根先行下锅，煸得活色生香；番茄、辣酱加进去，炒到缠缠绵绵。

最后倒入奶油和牛奶，搅出冰淇淋般的顺滑感。

比较建议大家用番茄罐头代替新鲜番茄，香气更浓郁、醇厚。

做好的酱汁，除了配卷心菜牛排，用来配真牛排、浇意面、炒年糕、蘸面包、拌沙拉，也都能碰撞出别样风味。

怎么样？这份家庭作业还不错吧

5块钱便能吃上一顿“牛排”，胃口得到了极大满足，却没吃进去多少热量，简直美滋滋~

- 辣奶油卷心菜 -

[ 食材 ]

卷心菜1个 土豆2个 红薯2个 洋葱丁2大勺 培根丁1大勺 番茄罐头200g 奶油1大勺 牛奶3大勺 芝士粉适量 黑胡椒适量 盐2小勺 糖1小勺 韩式辣酱2大勺 蒜末1大勺

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.卷心菜切成厚片，土豆、红薯切成粗条备用

2.把卷心菜、土豆、红薯铺在烤盘上，刷上橄榄油，撒上芝士粉、黑胡椒、1小勺盐，上下火180摄氏度烤15分钟

3.平底锅放入橄榄油，放入蒜末、培根丁和洋葱丁煎香，继续加入韩式辣酱、番茄罐头炒出香味

番茄罐头味道会更香，没有的话可以用新鲜番茄+番茄酱代替

4.加入1小勺盐、1小勺糖调味，倒入3大勺牛奶、1大勺奶油搅拌均匀

想要辣奶油酱更均匀的，可以用料理棒打至细腻

5.最后把辣奶油淋在卷心菜上即可

桌布铺起来，酱汁、配菜摆放好，一切准备就绪，可以用餐啦！

第一口，咱不急着蘸酱，先来尝口原味的。

边缘干香劲道，里面的甜嫩度和水润度都大大超乎想象，真的给肉都不换。

接下来，把酱汁淋上去，让它填满每一条缝隙，流遍每一丝褶皱，施加好吃魔法。

番茄带来明媚的果酸，甜和辣轻轻地撩拨，中和出清新开胃的明媚口感；

细腻稠滑的酱汁，串联起卷心菜的甜脆、培根的酥香，咀嚼间，咂摸出甜咸交融的丰富滋味。

旁边的薯条可不是装饰，外酥里绵软，好吃着呢！

饱腹感还强，有它们坐镇，这一餐就能吃得清爽而落胃。

做这道菜，像极了小时候玩过家家。

没有条件创造条件也要做饭，还有，尽情尝试新奇的味道组合。

在日复一日的生活中，那些看似荒诞离谱的创意，恰恰是避免麻木的好方式。

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