电饭锅卤猪蹄的家常做法窍门(如何用电饭锅卤猪蹄)

电饭锅版卤猪蹄，1个小时就能吃，不加一滴水，再手残也能成功

以前最喜欢吃猪蹄了，吃在嘴里特别的香，简直回味无穷，但是对于大多数人来说，也是又爱又恨，爱的是它的味道和它的美容养颜的功效，恨的是它的脂肪含量比较高，如果吃多了，比较容易长胖，不过还是可以偶尔吃一次过过嘴瘾！

我今天就给大家推荐猪蹄的做法，做的时候味道就非常的香，做法比较简单，直接用电饭锅做，不用加水，一个小时左右就能做好了。 把猪蹄买回来以后再清洗干净，再按照下面的步骤来操作就行了。不过在选择猪蹄的时候也要注意，不要买菜那种特别白嫩的，有可能是用药水浸泡过的，吃了对人体身体不好。一般来说，新鲜的猪蹄微微有点发黄，而且非常的有弹性有一定的硬度，下面就把详细的做法推荐给大家，喜欢吃猪蹄的就过来了解一下，做完之后，猪蹄软烂，味道非常香

【菜品】：炖猪蹄

【配料】：生猪蹄两只、白砂糖两勺、葱白一段、生姜一块、大蒜两瓣、八角一个、香叶两片、桂皮一小段、生抽两勺、食用盐一勺、黄酒一大碗

【烹饪步骤】：

1、生姜、大蒜和大葱清洗干净，然后用菜刀切成片，放到一边待用。

2、买来的猪蹄，先用流动水冲洗下，然后看下猪蹄每一个角落没有没清理干净的猪毛等，最后一定要将猪蹄清理的干干净净的。然后用刀将猪蹄剁成小块，为了方便剁猪蹄，要按照猪蹄的关节来处理。

3、猪蹄剁好了，就放到干净的炖锅里，然后向里面倒入适量的凉水，然后将切好的部分姜片以及葱花倒进炖锅里，顺便加入适量的料酒，拌均匀后，用来去腥。直到将水烧开后，就可以将猪蹄捞出，用温水将猪蹄的表面冲洗干净，控水沥干。

4、取炒锅放到炉火上，倒入适量的花生油，将油烧至六七成热后，就加入适量的白砂糖，小火慢慢将白砂糖熬融化。

5、白砂糖熬融化后，还有不断的搅拌，直到将白砂糖炒至琥珀色，并且熬到冒泡的程度就可以了。

6、这样炒糖色就炒好了，就可以将焯过水的猪蹄倒进炒锅里，快速用锅铲翻炒，直到整个猪蹄都裹上糖色。

7、猪蹄炒上糖色后，就向炒锅里加入适量的姜片、葱花、蒜片、八角、香叶、桂皮、生抽、食用盐等调味品，用锅铲翻炒均匀，并且将香料的香味炒出来就可以关火了。

8、准备电饭煲，内胆清洗干净，用抹布将内胆的外面擦干水分，放到电饭煲里，然后将炒过的猪蹄连同里面的调味品一起倒进电饭煲内胆里，然后向里面打入适量的黄酒，就可以盖上电饭煲盖子，选择适当的程度就可以开始烹饪了。

9、等电饭煲工作程序结束了，不要着急开盖子，需要继续利于余热焖上十分钟，然后就可以将做好的猪蹄盛放到盘子里，即可开始享用了。

【烹饪小贴士】：

1、炖煮猪蹄的时候，加入黄酒，可以让猪蹄炖煮得更加软烂香嫩。没有黄酒的话，就向锅里加入白酒替代即可。

2、用电饭煲和高压力锅都比较方便，也可以用砂锅炖，炖煮的整个时间比较长，需要我们要有耐心，慢慢炖煮，直到将猪蹄炖煮软烂，或者达到自己喜欢的程度就行。

3、如果你特别喜欢吃，频率也不要太高，一般两周吃一次就行了，一次不能超过两只，它也非常适合身体处在恢复期的人，可以多吃一些，里面的蛋白质和胶原蛋白很丰富，对增加抵抗力有帮助。

【文案编辑】：目海食王伟

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