今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣鸡翅

食材：鸡翅500g辣椒60g花椒适量姜，蒜适量水淀粉适量料酒，盐，鸡精适量

做法：

1、鸡翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。然后从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。加入少量盐，料酒，生抽，水淀粉，腌制半个小时。

2、辣椒剪成均匀的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以稍微大点。

3、锅内做油烧热，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到什么程度其实靠感觉。先捞出来，把锅内的油继续加热到高温。

4、待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，第二遍炸是让鸡翅表面炸脆，差不多二三十秒即可，然后捞出把油控干。

5、锅内留底油，稍微加热后放入花椒炒香，这时候要用小火，然后再放入姜片，蒜片，辣椒，待辣椒炒至表面油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一起炒。约半分钟后加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘。

鲜香滑蛋牛肉

食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可

浓汤豆腐

材料：豆腐1块、小白菜100克、玉米油10克、浓汤宝15克、水淀粉2勺

做法

1.豆腐洗净切块，再用淡盐水浸泡片刻，然后沥干水分；

2.将沥干水分的豆腐放进无油无水的干净容器里，再覆盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻室；

3.观察豆腐变成照片上的状态后，就表示冻豆腐已经做好了；

4.小白菜摘掉老叶、黄叶，用淡盐水浸泡片刻，再用清水冲洗干净；

5.不粘锅放入适量植物油烧热，放入冻豆腐煎几分钟；

6.倒入开水，再放入浓汤宝；

7.盖上盖子，大火烧开，转中小火烧10分钟；

8.豆腐煮至入味后，放入小白菜略微煮一煮；

9.调入水淀粉，搅拌均匀，关火；

10.起锅，盛出。

蘑菇炒鸡蛋

食材：蘑菇、大葱、鸡蛋、干辣椒、姜、盐、老抽、生抽

做法：1，蘑菇洗净，撕成小块。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大葱洗净，切成小段。

2，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟后盛出备用。

3，锅中再加少许油，放入姜丝和干辣椒炒香。

4，放入蘑菇，大火炒软。再加入一点点老抽和少许生抽炒香。

5，接下来将大葱和炒好的鸡蛋倒进来，再加入少许盐调味，大火炒匀就可以上桌了。

辣炒花甲

用料：花甲1斤；八角1个；花椒十几粒；干红辣椒（小朝天椒也可）3个；姜3片；香葱2-3根；蒜1瓣；香菜少许；郫县豆瓣酱1勺；白糖1勺；料酒1勺

做法

1、花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净

2、锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。

3、香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。

4、豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。

5、其实不用混合，炒时分开放也可以。但是因为我比较懒而且动作比较慢，而炒的过程其实很短，所以就提前混合好，这样只需要倒一次调料就OK。

6、热锅凉油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒

7、转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。

香煎嫩‬‬豆腐

食材：嫩豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬、鸡蛋‬、玉米淀粉‬、食用油‬

做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切成块，小葱切葱成圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调料汁‬：碗中加入‬适量的蒜末‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬拌匀‬备用‬。

（3）将切好的豆腐块均匀地裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入裹好鸡蛋液的豆腐，小火慢炸至金黄色。

（5）再倒入调好的料汁，盖上锅盖炖至汤汁浓稠，关火出锅盛入盘中。

（6）最后‬：再撒上适量的葱花点缀，做法简单营养又健康，是来客必备的家常菜！

麻婆豆腐‬

食材：

嫩豆腐‬、里脊肉‬、小葱‬、生姜‬、干辣椒‬、花椒‬、米小‬辣‬、豆瓣酱‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切成块，里脊肉洗净切成丁，小葱剥皮冲洗一下切成圈，生姜去皮切成末，干辣椒洗净切成段备用。

（2）豆腐块冷水下入锅中，焯水片刻，捞出来过一遍冷水，沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入适量的生姜、蒜末、干辣椒、花椒爆香。

（4）再下入肉末翻炒至断生，加入一勺郫县豆瓣酱，开小火煸炒出红油。

（5）倒入适量的清水，再下入豆腐，加入适量的老抽、蚝油、食盐、白砂糖。

（6）盖上锅盖大火炖煮开，炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中。

（7）再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下即可开吃了，色香味俱全，配上大米饭吃更香，好吃到停不下来，上桌秒光盘。

酸菜鱼

配方：草鱼、酸菜、干辣椒、泡椒、葱姜蒜、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、白醋、淀粉

1、准备一条草鱼，将其两边的鱼肉剖下来，把鱼刺去掉，然后切成薄片。往里面来适量的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋，最后来一勺油，腌制10分钟。

2、剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨等等，剁成小块，酸菜放在水里，稍微清洗一下，切成长段。泡椒、干辣椒、葱姜蒜等，切好待用。起锅烧油，放入鱼头、鱼尾、鱼骨等，淋入少许料酒炒一下。炒到金黄以后，往里面倒水，煮到汤汁浓白。

3、把鱼头等东西捞出来，盛在碗里，汤汁盛在另一个碗里。重新起锅，爆香姜蒜、泡椒，再倒入酸菜翻炒，炒香后倒入鱼汤，加盐、白胡椒粉、白糖、白醋调味，大火煮开，接着把鱼片放进去，煮2分钟左右关火，倒在盛有鱼头的碗里。上面撒上葱花、干辣椒，用热油浇一下，就行了。

干锅杏鲍菇

食材：杏鲍菇一个，猪肉适量，青红椒各一个，香菜适量，红干椒适量，姜几片，蒜适量，豆瓣酱适量，糖适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。

做法：

1、杏鲍菇切片，香菜切段，青红椒切好备用，姜蒜切好备用，肉洗干净切好备用。

2、锅中倒入适量油将切好肥肉和姜蒜，倒入锅中煎油，煎出油后倒入瘦肉翻炒。

3、调料油豆瓣酱，盐，鸡精，糖，生抽备用。

4、将切好的青红椒先倒入锅中翻炒，加入适量生抽翻炒，倒入一勺豆瓣酱适量糖和盐翻炒均匀。

5、然后加入杏鲍菇翻炒后小火干煸，最后加入香菜和鸡精调味，出锅

肺片萝卜汤

食材：猪肺、白萝卜

配料：生姜、菜籽油、猪油、小香葱

调料：盐、鸡精、白胡椒粉

开始制作1.猪肺买回来后先要处理干净，把猪肺气管接在水龙头上，在猪肺上刺一些孔不停用水冲，直到猪肺变白。

2.猪肺处理干净后，改刀切成片，淋巴多的位置不要食用应丢掉。

3.起锅烧油，放入姜片、菜籽油、猪油烧热，倒入肺片大火爆炒，肺片焦香后加入适量的水，大火烧开煮一会。

4.当汤水白后倒入高压锅，上气压15分钟，再关火放气，放入调料，白萝卜盖上盖，再上气压3分钟。

5.时间到后排气，直接倒入碗中撒上葱花即可。

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