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番茄虾滑汤的家常做法(番茄虾滑汤营养价值)
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女儿生日,做了几道比较特别的菜,顺便更新一下菜谱,这个菜老人小孩都很爱吃。
抹茶甜心
用料
番茄(根据大小) 3个盐 少许虾仁 500克前夹肉 500克油 50克盐 少许淀粉 少许味精 少许小葱 1根老姜 1块水 大量做法步骤
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1、用清水将虾洗净,剥皮,去掉沙线和虾线,它背上有一根,肚子地下也有一根黑黑的线,用牙签去掉。
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2、用刀把虾拍扁
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3、用刀背剁成泥
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4、葱姜拍一下,放入碗里,加入水用手把葱姜搓一下,搓出它们的香味来,备用
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5、将猪肉和虾泥放在盆里
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6、加入少许淀粉,盐,味精,葱姜水
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7、用手往一个方向搅拌,直到感觉很吃力的时候,再搅拌几下就可以放入冰箱冷藏2小时了。
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8、将番茄打上十字花刀
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9、锅里烧开水后放入番茄,小烫一下
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10、放入凉水里去皮
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11、番茄切丁,备用。
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12、锅里加入食用油
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13、加入番茄,中大火翻炒
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14、炒到翻沙,吐汁
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15、把炒好的番茄转入汤锅里,加入大量的水
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16、等汤大开后,调至小火熬15分钟
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17、从冰箱里拿出虾滑,用手或勺把它捏成丸子
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18、打去浮沫,放入盐,味精就可以出锅了。
小贴士
本来虾滑里已经加了盐,所以汤里不要放太多盐,虾泥和肉馅儿一定要搅打上劲,我做的是五人份的,量比较多。
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