麻蓉包的做法大全窍门(麻蓉包的馅怎么调)

只需一发，节省时间这个版本的麻蓉包油不是很多，甚至可以不放，糖量也可以根据口味自行增减

沈麦麦

用料

面团部分低筋面粉 200克纯牛奶 110克酵母 2克冰糖/细砂糖 15克猪油 10克馅心部分黑芝麻 200克白砂糖 90克猪油 40克牛奶 40克

1、熟的黑芝麻+白砂糖用破壁机打碎，最好是打出油的状态，这样猪油也可以不加，做成减脂版

2、就是这样子的状态，备用

3、1. 加猪油拌匀 2. 加牛奶拌匀

4、放冰箱冷冻15分钟以上冻成硬硬的状态就好，具体看状态不看时间

5、分成30克一个左右的剂子（我这里没有30克一个，所以不要根据我的数量来定克数）

6、和面：我今天用的是冰糖，用热点的水把冰糖化开

7、1. 干性材料拌匀 2. 加入猪油拌匀 3. 加入冰糖水

8、1. 揉成光滑的面团 2. 盖保鲜膜醒面30分钟

9、分成45克一个的剂子

10、取一个擀平或者压平

11、1. 包如馅心 2. 用虎口收紧 3. 把顶上多余的面团揪掉

12、垫油纸，坐40度温水发酵

13、1. 发酵到2倍大 2. 水烧开➡️中火12分钟➡️闷3分钟

14、蒸好出锅放凉一点不烫手就可以吃啦

1. 如果芝麻打出油了，可以不放猪油 2. 甜度刚刚好，可以根据自己口味再调整 3. 基本上是45克面团包30克左右的馅，也可以根据自己口味做调整

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