牛肉酸菜锅的做法(酸菜牛肉锅底配方)

买了1斤半牛肉，在家做一顿酸菜牛肉锅，暖呼呼吃一锅真舒服

大家好，今天分享给朋友们一道“酸菜牛肉锅”，热乎乎吃一锅、开胃又下饭，爱吃酸菜的朋友一定要试一试，一起来看看怎么做的吧！

用料：

牛肉，泡酸菜，野山椒，鸡蛋，葱花

做法：

喜欢辣味重一点，可以把野山椒从中间剪开，如果不能吃辣的朋友野山椒就不要用了。牛肉切之前观察一下肉的纹路，垂直于纹路切片

牛肉切好之后加水清洗一下，去除血水，反复的抓洗之后攥干水分

接下来把牛肉腌制一下，加盐，料酒，打一个鸡蛋清，少许淀粉，把肉抓匀，抓匀后加一点油，继续抓匀腌制10分钟以上，加油可以锁住肉的水分，下锅的时候也更容易划散

酸菜按个人喜好，切成片、切成丝都可以，切好之后用水投洗一遍，攥干水分备用

锅里加油，稍微多一点，油热后下酸菜、野山椒，大火炒2分钟左右加水，少加点白糖，中和酸味提鲜，大火烧开，烧开后盖盖转小火烧10分钟

时间到开盖加一点鸡精，搅拌均匀尝一下味道吗，如果不够咸就加一点盐，开大火烧开后，快速的下入牛肉，烧的时间不要太久，牛肉一变色，就关火盛出来，最后撒点葱花就可以了

酸菜牛肉锅就做好了，嘎嘎香！

温馨提示：通过以上关于买了1斤半牛肉，在家做一顿酸菜牛肉锅，暖呼呼吃一锅真舒服内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。