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土豆闷牛腩做法(土豆焖牛腩怎么做才好吃)
土豆松软绵糯,吸收了牛肉及大料精华,土豆比牛肉好吃,非常香,非常下饭!
K一小灶
用料
牛腩 400g土豆 300g糖 40g老抽 40g酱油 40g蚝油 2g麻油 10g菜籽油 40g红葱头 3个青葱 少许八角 2个香叶 两片桂皮 少许花椒 少许干辣椒 2个姜 4片蒜 4瓣盐 4g胡椒粉 少许水 300克做法步骤
1、准备食材,牛腩先抄水去除血沬。
2、糖熔化成焦糖色。
3、倒入牛脯挂糖浆上色。盛出备用。
4、油热,加入八角桂皮葱等固体配料,炒香。
5、加入牛腩翻炒。加入酱油老抽盐等调料,翻炒。
6、转移到高压锅。
7、倒入水,高压锅压12-15分钟。
8、撒上葱花,再来一碗白米饭,非常香!
小贴士
1.糖用小火熔化,颜色不可太深,会苦。 2.牛腩可选肥一点,筋多一些,比较好吃!
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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