野西米草(野米有什么功效和作用)

野西米，学名苋菜，其实是很火爆的

底沟滩，玉米地，下湿的地方就能见到野西米，我们拔来喂猪。

它的学名叫苋[xiàn]菜，江南地区普遍栽培。它耐旱又耐湿，喜热而且长得快，病虫害又少。正所谓绿叶菜，人人爱，有道是“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”。

一

既然是蔬菜，随种随收，越嫩越好。逸为野生，就无人打理，只管冒高，长穗开花，任其老去。

野西米，高两三尺，茎干粗壮，绿着绿着就变红了，甚至半红半绿，喜欢枝生，有点像起苔的菠菜。

叶互生，叶片皱缩，展平后呈菱状卵形甚至披针形，色彩多变，或绿或红，或紫或黄，甚或花六不哨（五颜六色），即绿色带有彩斑，叶梢圆钝有凸尖，叶尾如楔，波状叶缘，叶柄细长，或绿或红。所以，它的别名很特别，叫老少年，老来少，也叫雁来红，三色苋。

二

夏秋开绿色小花，密生如米粒，穗状花序。花簇腋生，亦有顶生，形成下垂的穗状花序。

苞片以及小苞片如卵披针形，透明，头上长出一根长芒尖，背面有一个绿色或红色的中脉隆起。

花被片似方且圆，或绿或黄绿，头上亦有一根长芒尖，背面有一个绿色或紫色中脉隆起。

胞果卵状矩圆形，环状横裂，包裹在宿存花被片里。种子圆润，黑棕色，边缘钝。

三

既然是蔬菜，吃的自然就是茎叶。古人叫它“凫葵[fú kuí]”，“荇[xìng]菜”，“莕[xìng]菜”。

现在的人连根也吃，跟骨头一起炖着吃，也别有滋味。

全草入药，清肝明目，通利二便。《本草图经》说苋菜有赤苋、白苋、人苋、马苋、紫苋、五色苋六种。只有人苋、白苋实（籽）入药，千万不要弄错了。

农村人除了拔草喂猪，就不再理会它，即使五颜六色的叶子实在好看，也没有功夫观赏。

现在，除了当菜吃，也有人当花栽，更有人种在绿地，赏心悦目，美不胜收。

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