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怎么腌制青萝卜好吃又脆(怎么腌制青萝卜又脆又好吃,而且还可以减肥)

怎么腌制青萝卜

腌制萝卜一共有三种方式,根据食用期的不同,用不同的方法及方式。

现腌制现吃的,只需要把萝卜洗净,再放干一点,打到萝卜外边没有水的感觉以后,就可切条,拌盐,拌辣椒,或者其它调料,拌好以后放在一个容器里,停上半天就可以吃用了。当然放的时间长一点味道会加强一些,并且可以食用的时间久一点。

一种是把萝卜洗净,晾干萝卜表面的水分,切成条或者是切成丁块,在罐子里铺一层上盐加上各种酱料,也有加上水果的,然后加上表面没有水分的萝卜条,再铺一层盐和各种酱料或者添点水果,再铺一层萝卜条。这样一层一层的铺下去,直到整个罐子装满。然后封口开始储存。啥时候吃,揭开封盖拿出来就可以吃用了。喜欢辣椒的可以放些辣椒,喜欢麻辣的可以放上辣椒和花椒。放不放水果也是根据自己的口味来决定。喜欢什么样的水果味道就可以放什么水果。

另一种就是作为礼物的腌萝卜。

这是把萝卜洗净切成条,在没有苍蝇的地方用太阳晒干,干燥的程度根据自己的牙口怎么样决定,有人愿意吃嚼劲强的就多晒一段时间,有人愿意吃脆的,就少晒一段时间。

然后把晒得满意的萝卜条,放入坛子里,里面淋上香油,加上花生米,有的人也放一些脱去外壳的芝麻,有人也加入一些自己喜欢的水果,放入盐以及自己喜欢或者他人喜欢的酱,有的人甚至放进一些囟肉。就可以封口腌制了。

不论腌哪一种萝卜条,放酱料都是为了增加色泽的。口味的味道决定于配材的品种种类。增香就是加入芝麻香油或者其它熬过的熟油。

腌萝卜干时放点肉,不仅仅是为了萝卜干腌好以后的味道好,香气浓。最主要的是肉也有了萝卜干的味道,吃着挺好吃的,同其他的肉食品有些不同的味道了。

其他可以生食的蔬菜,也都可以这样腌制的。

所以放少量的蔬菜用水泡了,就成泡菜了。泡菜里面加的辅料也根据自己的意愿,可以放一些,也可以不放的。

不论是腌菜还是泡菜,不能见生水。泡菜还必须没有油。

泡菜和腌菜最好的方法就是自己先试。看看什么样的配菜,更符合自己的口味或者他人的口味。然后再批量的大量的制造出来的。

食材刚挖出来,或者刚收取过来,都是脆的。放久了就会脱去一些水分,慢慢的变软变韧性强了。放成干,就硬了。

所以喜欢吃脆的腌菜泡菜,用刚从地里收回来的食材。吃有一点嚼劲韧性的,晒的水分脱去多一点的食材。吃干硬的,就把食材晒干了。口味由配料决定,色泽由酱料决定,香不香由油和囟肉决定。

温馨提示:通过以上关于怎么腌制青萝卜内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。