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番茄炒四季豆怎么炒好吃(番茄炒四季豆的家常做法)
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小时候最爱吃大铁锅炖豆角土豆,再放几块咸肉进去,铁锅咕嘟咕嘟炖上半小时,出锅豆角清香入味,土豆油亮软绵。拿一个大碗装半碗豆角,一个土豆,两块咸肉,不用配米饭,直接吃真香,想起来都要流口水。
璇璇子料理
用料
四季豆 500g猪瘦肉 1块番茄 1个淀粉 2勺生抽 2勺料酒 1勺胡椒粉 适量盐 少许白糖 少许食用油 适量做法步骤
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1、准备食材,豆角用手掰掉两头,顺势拉下丝,清洗干净,切成细丝备用。豆角横着放顶刀切斜丝,小心不要切到手。
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2、猪瘦肉顺着肉的纹路切细丝,切好后放入碗中,加一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
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3、锅中倒入适量油烧热,放入腌制好的肉丝,快速划散翻炒,炒至变色,肉熟后关火盛出备用。用淀粉腌制过的瘦肉,炒好后口感嫩滑还不柴。
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4、另起锅倒入少许油,倒入切好豆角丝,翻炒几分钟,直到豆角变色7-8分熟后关火盛出。
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5、番茄用热水烫2分钟后剥皮,切小块备用。取一个干净的炒锅,倒入适量油,倒入蒜末,番茄丁翻炒,炒到番茄软烂。
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6、倒入豆角和肉丝加入一勺生抽,少许盐,白糖,倒入水淀粉,继续翻炒几下,盖上锅盖,中小火焖3分钟左右,开锅撒少许胡椒粉即可。
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7、这道豆角番茄炒肉丝就做好了,简单又美味,酸香开胃,和米饭搭配最好了,让你能吃两碗饭。
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