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土豆馅饼怎么做(土豆馅饼窍门)
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喜欢去四矿那家,吃他家的土豆馅饼!管制的问题,现在也不知道搬哪里去了!没办法,自己试着做做,别说,吃着不赖!
用料
大土豆 1个青椒 1个五香粉 醋 盐 鸡精 蚝油 饼胚材料 中粉 300克酵母 4克糖 10克盐 3克水 180-200克做法步骤
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1、图一 面粉300克 图二 加入2克食盐 图三 加入10克白糖 图四 加入4克酵母 图五 根据面粉吸水量,适当加入水! 倒入200克水 图六 用筷子搅拌成面絮!
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2、图一 用手揉成团,盖上保鲜膜醒半小时!(不用发酵两倍大) 图二 土豆洗净去皮擦丝,水泡着 图三 辣椒洗净,去蒂切丝 图四 锅中放油,爆香花椒粒,辣椒段!捞出 图五 倒入姜片,葱花 图六 放入青辣椒丝翻炒,倒入控过水的土豆丝
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3、图一 加食盐 图二 加五香粉 图三 加鸡精 图四 加几滴醋 图五 加蚝油翻炒均匀! 图六 盛出,放凉
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4、图一 取出醒半小时的面团,里面已经有密集的气孔了! 图二 分成六小份 图三 擀成长方形面片,摊上炒好的土豆丝 图四 长方形的两边长,向中间折 图五 然后窄的一边折1/3 图六 再折1/3.成长方形饼胚,整形,完成所有的饼胚!
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5、饼铛预热好的到油,放入饼胚,沾下油,翻面,两面都有油
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6、盖上饼铛,烙大概7分钟(自己观察点,烙至两面金黄就好了!时间只做参考)
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7、捞出,对半切开,就好了
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8、打包带走……
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9、好吃
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