双菇炒小白菜的做法(双菇白菜做法)

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。

双菇炒小白菜

材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜400克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，清洗干净，香菇、白玉菇切去根部，清洗干净

2.白玉菇、香菇切成条备用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.热锅凉油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透

4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油、盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了

油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

油焖大虾

食材：

大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量

做法：

大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。葱切段，姜切片。调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗，调匀待用。热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了，将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油，将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上，成功。

这次买的五花肉肉质新鲜，肥瘦均匀，连纹理都那么漂亮，真是爱死了。琢磨了好几天该拿它来烧点啥，最后决定还是梅干菜烧肉吧。

梅菜卤肉

材料：猪肉、梅干菜、鸡蛋、老姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽

做法：

1.去皮猪肉洗净切丁。

2.炒锅烧热，放入肉丁煸炒至出油，放姜、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒，加水没过肉丁大火烧开，改小火煮50分钟。

3.梅干菜用淡盐水泡开，反复清洗，至水变清无杂质，挤掉水分。

4.煮锅加水烧开，改小火，放入鸡蛋，改中火煮15分钟，捞出用冷水冲一下，剥去蛋皮。

5.把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅中，加入冰糖、盐继续小火煮40分钟即可。

凉拌龙须菜是一道菜肴，主要原料有干龙须菜，主要辅料/调料有红辣椒、葱等。

凉拌龙须菜

准备食材：龙须菜适量、独蒜2颗、小米辣少许。配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许、白砂糖少许、蒸鱼豉油适量。

1、大蒜剁碎、小米椒切碎装盘待用，龙须菜将老筋撕掉，把头部老的部分切掉。（选购的时候买嫩一些的可以省去此步骤），因为龙须菜太长了，这里切成两节洗净装盘待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水烧开，加入少许的植物油。（这样烫出来的菜颜色更翠绿）。将龙须菜下锅焯水。

3、加入少许盐一同焯水，色泽更翠绿，还更入味。将龙须菜焯水至断生即可，不需要煮太久，煮时间长了就软烂口感不好了。

4、将焯水好的龙须菜出锅装盘待用。锅烧热，热锅凉油将蒜末和小米辣一同下锅煸炒出香味来。加入油盐适量、生抽少许、蚝油少许、白砂糖少许、蒸鱼豉油适量。将蒜末煸炒出香味来即可。

5、将炒香的蒜蓉酱料淋在焯水好的龙须菜上即可。这样一道家常版的：凉拌龙须菜就做好啦，吃的时候拌一拌特别好吃又入味。

秋葵炒鸡丁

材料：秋葵、番茄、鸡丁

做法：

1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。

2.秋葵焯水，切成粒。

3.番茄也切成丁。

4.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入，大火翻炒。

5.炒至变色后，加入秋葵一起炒。

6.调入少许生抽翻炒均匀。

7.再把番茄丁加入一起炒片刻。

8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

红烧八爪

材料：八爪、青红椒、芝麻、蒜、葱、料酒、盐、味精、酱油、糖、清汤、油

做法：

1.八爪鱼清洗干净，切成段。

2.青红椒去蒂、去籽，清洗干净，切成段备用。

3.起锅烧油，油烧热后，放入葱、姜、蒜炒香。

4.接着放入八爪鱼煸炒，加料酒、盐、糖、酱油、清汤。

5.用小火煨煮至成熟，倒入青红椒，加水淀粉勾芡，淋明油即可。

韭菜炒肉是一道传统名菜，属于家常菜品，主要食材是韭菜和猪肉，主要烹饪工艺是炒。营养丰富，四季皆宜食用。

韭菜炒肉丝

材料：韭菜200克，里脊150克，冬笋1只，盐3克，蚝油1大勺，白糖1茶匙，鸡精少许。

做法：

1、韭菜洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸。

2、里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起。

3、锅内重新加入油，放入韭菜煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可。

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