南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防 胃炎，防治 夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年 骨质疏松症等常见病有一定预防之效。今天就给大家带来一道美味的番茄青豆南瓜汤

食材

南瓜300g 番茄2个 黄瓜1根 青豆100g 胡萝卜1根 芹菜100g

调料

姜、盐适量

做法

1. 番茄、黄瓜、南瓜切小块，芹菜切段，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片

2. 锅底放油，油热炒香姜

3. 加入胡萝卜丁，翻炒一分钟

4. 加入番茄，翻炒一下

5. 加入芹菜，翻炒一下，放水，加盐

6. 水开加青豆，南瓜和黄瓜，继续煮半个小时，完成。

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