锅巴酥肉怎么做(锅巴怎么做才能酥)

五花肉是指猪肋排上或腹部的肉。五花肉纤维较为细软，并且肥瘦相间，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不柴，不管如何烹饪都很美味。五花肉最常见的做法就是用来红烧或者做扣肉了，但今天我用它烹饪一道特别的小菜，香酥可口，特别鲜美，吃过之后唇齿留香。宝贝也很喜欢，说它像肉做的“旺旺仙贝”。

用料

猪五花肉 150克葱 适量姜 少许太太乐原味鲜酱油 1勺醋 少许盐 少许土豆淀粉 适量干辣椒 适量红椒 适量十三香 适量料酒 少许

做法步骤

1、一块猪五花肉去皮后切成薄片，加入适量食盐，十三香和一勺原味鲜酱油，少许料酒腌制十五分钟。

2、适量土豆淀粉打湿后，加入到肉片中，让肉片均匀的挂糊。

3、锅中烧油，油温六七成热时加入猪肉片去炸。

4、炸至金黄后捞出备用。

5、一段大葱切成细丝。

6、两片姜切丝。

7、适量干辣椒切成小段。

8、一小块红椒切小块。

9、锅中放少许油，加入炸好的猪肉。

10、加入切好的配料炒出香气。

11、加入少许香醋和花椒油炒匀。

12、美味完成。

小贴士

土豆淀粉打湿时少放一点水，打的糊粘稠，炸出来的肉也口感最好，最漂亮哦。

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