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老鼠脚是什么菜(老鼠脚的)

人称“老鼠脚”,一斤130元,只有山里才有,有人却说有毒不敢吃

人们在很久之前,就学会了如何更好地保存食物。在北方,可以利用室外的寒冷的气温,把食物给冰冻住,而在炎热的南方,可以把食物晒干,这样就可以延长它的保质期限了。如今,冰箱等冷藏技术的出现,让人们在存储食物的时候有更多的选择。食物一旦没有保存,会立马变质的。

今天咱们来说一种这样的食物,市场上基本只能见到干货,人称“老鼠脚”,一斤130元,只有山里才有,有人却说有毒不敢吃。

老鼠脚是什么菜(老鼠脚的)

这就是珊瑚菌,这种菌菇和其它的菌菇一样,新鲜的保存极为困难,所以在市场上只能看到晒干后的珊瑚菌,因为晒干后相比新鲜的会缩水特别多,所以在售价上也就比较的贵,130元一斤。珊瑚菌是一种非常奇特的菌类,一般的菌类都是由菌盖、菌棒组成,而珊瑚菌却只有类似于菌棒的地面部分生长,有很多的品种,颜色也非常艳丽,红、黄、白等,人们就把它和海里美丽的珊瑚联系起来了,就有了珊瑚菌这个名字。在民间,它还有其它的名字,就比如老鼠脚、扫帚菌、刷把菌等等,这些都是根据它的外形来作比喻来叫的,十分的生动。

老鼠脚是什么菜(老鼠脚的)

珊瑚菌它对于生长的环境要求苛刻,喜欢阴凉、潮湿的环境,一般生长在海拔800米以上的阔叶林腐殖质山坡上。在我国常见于华北、东北、华东以及云贵高原的山区,由于气候差异比较大,所以出产的月份也不一样,比如在南方地区4-5月就能在山里寻觅到珊瑚菌了,在东北地区,只有7-8月才会见到它。珊瑚菌目前只有在野生的环境下才有,虽然野生的珊瑚菌数量比较的多,但它们都生长在人迹罕至的地方,当农民发现一处珊瑚菌生长的地方的时候,都会进行标注,表明下这个地方已经有“主人”了,其他人是不能再进行采摘了,在很多珊瑚菌生长的地方,这样的规矩好像是一个不成文的传统,而农民们一般也秘不示人,不让更多的人知道哪里有珊瑚菌生长。只要发现珊瑚菌生长的地方,轻轻地采摘掉,不去破坏地下部分的话,它还会继续生长。

老鼠脚是什么菜(老鼠脚的)

珊瑚菌含有亮氨酸、谷氨酸等15种氨基酸,鲜甜爽口,同时还具有补钙、镇静、强筋壮骨、养血安神的食补作用,现代的科学研究认为珊瑚菌可以防治手脚抽筋、颤抖,能促进肌体健康、延缓衰老的作用,所以珊瑚菌在市场上的认可度还是非常高的。可有一些地方的农村人却说它有毒不能吃,这是为何?

老鼠脚是什么菜(老鼠脚的)

原来,不是所有的珊瑚菌都可以食用的,有些刷把菌、鸡爪菌等名字的珊瑚菌往往食用后会中毒,它们的中毒症状还比较的严重。有经验的农民说,像白色的、艳紫色的是不能食用的,而红色、黄色、淡紫色的都可以食用。即使采摘到可以食用的野生珊瑚菌也需要先焯水后才能食用,也不要把很多种野生的菌菇一起食用,以免两种不同的无毒菌类在一起产生混合毒素。当初一些人就是不注意食用的方法或是采摘到了有毒的珊瑚菌之后,就发生了中毒的现象,所以才会有珊瑚菌有毒这样的说法。

温馨提示:通过以上关于人称“老鼠脚”,一斤130元,只有山里才有,有人却说有毒不敢吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。