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猪扒牛排的腌制方法(猪扒和洋葱怎么煎才好吃)

美食推荐:葱油猪扒、荷香糯米羊排、泡椒牛蹄花制作方法

猪扒牛排的腌制方法(猪扒和洋葱怎么煎才好吃)

葱油猪扒

材料:

猪扒300克,生抽50克,盐5克,生粉50克,清水150克,胡椒粉5克,糖5克,鸡粉5克,葱叶50克,干葱头50克,葱白30克,盐,老抽各适量。

制作:

1、将猪扒切成厚薄均匀的片,不要切太厚,否则口感会太柴,不好吃。

2、取一个碗,加生抽,盐,生粉,清水,胡椒粉,白糖,鸡粉加在一起搅拌均匀,备用。

3、将猪扒表面用针均匀的扎制,有筋络的部位用刀剁断,随后将步骤(2)中的时候,倒入猪扒中腌制半小时,入味。

4、锅中倒入植物油,放入猪扒煎至两面金黄熟透。

5、锅洗净,入油,下入葱白,干葱头碎小火煸炒至金黄酥香,随后撒上葱叶,老抽,生抽适量搅匀,淋在猪扒上即可。

猪扒牛排的腌制方法(猪扒和洋葱怎么煎才好吃)

荷香糯米羊排

原料:

羊排300克、糯米200克、自制酱料90克,料酒、荷叶、姜葱水、花椒水各适量。

制作:

1、羊排治净,斩成5厘米长的节,用料酒、姜葱水、花椒水浸泡30分钟。糯米用水泡4个小时,均备用。

2、羊排拌上酱料,裹匀泡好的糯米,包上干净的荷叶,入蒸箱蒸1.5个小时即成。

自制酱料:由排骨酱100 克、柱侯酱50 克、豆瓣酱30 克、山柰粉1 克、蚝油5 克拌匀而成。

猪扒牛排的腌制方法(猪扒和洋葱怎么煎才好吃)

泡椒牛蹄花

这又是一款泡椒菜肴,不过这次烹制的既不是墨鱼仔,也不是梅花参,而是一种不太起眼的原料——牛蹄。此菜色泽红亮,牛蹄爬糯,泡椒味浓,食之令人回味无穷。

用料:

洗净的牛蹄2个(约600克) 姜片20克 葱节50克 泡辣椒75克 泡姜20克 大蒜30克 香菜15克 胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、精炼油各适量。

制作:

1、牛蹄放入清水锅中,加入姜片、葱节、料酒,用小火煨约4小时,至牛蹄熟时捞出,除去蹄骨,再将牛蹄斩成3厘米大小的块;泡辣椒50克剁成茸,25克切成节;泡姜、大蒜均切片。

2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入泡姜片、大蒜片、泡辣椒茸炒香出色,掺入鲜汤,下入牛蹄,调入胡椒粉、料酒、白糖等,烧至牛蹄软糯时,投入泡椒节,调入味精,起锅装盘,最后撒上香菜即成。

温馨提示:通过以上关于美食推荐:葱油猪扒、荷香糯米羊排、泡椒牛蹄花制作方法内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。