腌制水果的方法(腌水果配方)

果然，真香定律虽迟必到~

在我分享紫苏桃子姜的时候，一些宝宝表面嫌弃是黑暗料理，背地里却偷偷复刻，还骄傲地来交作业了：

这下好了，我那已经吃过瘾陷入沉睡的馋虫，又被她的图勾醒了。

虽然之前的桃子姜早就已经吃完了，好在冰箱里有新做的糖渍杨梅桃子用来解馋也是顶好的~

糖渍杨梅桃子

瞧这红彤彤的颜色，你猜我腌了多久偷偷告诉你，一晚就ok了。

没加任何颜料，杨梅熬煮出来的颜色直接把白花花的桃肉也染得通红，再由绿油油的薄荷和青柠点缀，就很有糖水铺子那feel~

借鉴之前宝宝们给的意见，这次我熬煮杨梅的时候用了黄冰糖，甜度不算高，但出色更好，也能更好地给桃子上色。

煮过的杨梅水分更足了，浸满了甜甜的糖水，吃起来又甜又润，腌好之后还可以放入冷冻，冻完就是小时候超爱的杨梅冰，一口秒回童年~

这次的桃子同样也是用脆桃，不过为了让它口感更好，我把皮去掉了，这样能更快地染上色，一咬开，从里到外都是红红的，适配度满分！

腌制的时候，我还往里丢了几颗话梅，酸酸甜甜还提供香味，吃起来更开胃了呢~

糖渍杨梅桃子

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

小奶锅 冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

杨梅 500g / 黄冰糖 50g水 1000g / 桃子 4个话梅 3-4颗 / 青柠 4-5个

>>>制 作 过 程<<<

1、4个脆桃洗干净后去皮，切小块泡水备用

2、500g杨梅清洗干净后放入锅中，加入50g黄冰糖、1000g水，先大火煮开，煮开后转中火熬煮10分钟

加入切好的桃子，再稍微煮3分钟。关火加入4颗话梅搅拌均匀，装入碗中盖上保鲜膜放冰箱冷藏

3、冰箱冷藏一晚后，第二天加入切半的青柠混合均匀，再冷藏1-2小时就可以啦！

经过长时间的腌制，白色的桃肉染上了杨梅的颜色，装进碗里，颇有种在吃罐头的感觉。

红色的汁水散发着甜甜的气息，把路过的小伙伴都给勾引了过来：这是童话里的女巫汤吗

将这“女巫汤”兑上苏打水，喝上一大口，滋滋冒泡的幸福感从舌尖传递到大脑~

杨梅水润润甜滋滋的，半点都不会酸，桃子吃起来脆脆的，又香又甜，口感像极了之前的红酒梨，清新的青柠香在嘴里徘徊。这一份拿奶茶我都不换~

如果我没猜错，应该会有很多宝宝不知道怎么挑杨梅吧其实很简单，一看二摸三闻：

“看”杨梅的色泽偏暗红颜色均匀，就说明成熟度较高；“摸”表面组织，偏尖刺的会比较酸，呈圆刺的会稍微甜一些；“闻”起来有果香的就是好的，如果有酒味，就说明不新鲜了。

要是买的时候有灯光误导，熟练了的话凭摸和闻也能挑到好杨梅哦~

Tips：

1、桃子一定要选择脆桃哦！

2、青柠一定要等到液体凉透后再加，如果热着加，会把苦涩的味道全泡出来的！

3、做好的可以冰箱冷藏保存一周左右哦！

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