波奇饭跟轻食有啥区别(波奇饭是减肥餐吗)

第一次听闻波奇饭，就觉得名字很稀奇，生活里从来没见过，抱着尝鲜的态度，就去新开的这家餐厅里吃了一次。去之前呢，在网上看到过照片，知道了波奇饭的特点就是生食，心里还是有点忐忑的，平常吃八抓鱼都有点难以下咽，更别提生食了，但端上桌就被惊艳到了，食材丰富，颜色搭配鲜艳，看起来很容易增添人的食欲。

点得是虾仁波奇饭和三文鱼波奇饭，所用到的食材还是蛮新鲜的，尤其是那个虾仁，吃之前还担心肉质松散和紧绷，但这家店处理的还不错，肉质紧致不紧绷，吃到嘴里细腻柔滑，就连平常不喜欢吃生食的都给吃完了。饭里除了虾、三文鱼，还搭配了蔬菜，牛油果以及坚果。

后来回到家还特意去搜询了波奇饭，介绍一下，波奇饭呢是最近几年夏威夷的一种轻食快餐，刚开始呢被当作是夏威夷渔民的一种小零食，基本都是金枪鱼或者三文鱼，放进去一点海藻，淋上些许的酱汁，做成沙拉的样子浇在米饭上。如今经过长时间的研究又新加了出坚果、牛油果等多种食材。那夏威夷的波奇饭为什么会在我们这盛行呢大概是因为他的无火烹制和生食的特点很受到现代年轻人推崇的健康轻食，通俗点说就是高级夏威夷盖浇饭。

今天打算制作一份，先准备食材，巴沙鱼柳一片，虾仁二三十个，毛豆适量，玉米适量，准备一根菜椒，用四分之一，一根黄瓜也用四分之一，半个番茄，一个鸡蛋只用蛋清，料酒一勺半，生姜一片，淀粉两勺，少许胡椒粉，少许盐，一勺蒸鱼豉油，适量的小葱还有少许的白芝麻，当然还有大米，所有用到的食材全部都在里面了，接下来开始制作了。

玉米粒和毛豆分别放在锅中焯水煮熟，捞出来沥干水分备用。黄瓜用盐搓洗干净上面的刺，番茄和菜椒冲洗干净，黄瓜也冲洗干净，全部备用。接下来是虾仁，建议大家用新鲜的虾，在家现剥虾仁，做出来效果会更好，剥好的虾仁清洗干净粘液，再拿出厨房纸擦干水分。

加入半勺料酒，蛋清用三分之一，一勺的淀粉，一丢丢胡椒粉和盐，所有食材抓匀去除腥味，接着在放上一勺油，放到冰箱里冷藏一会。再来处理巴沙鱼柳，切成厚片，加入剩下三分之二的蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，在放进去少许姜丝，放进去一丢丢胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制半个小时以上备用。

找出家中经常用到的锅，倒进去适量的清水煮沸，放进去巴沙鱼柳焯水煮熟，沥干水分放在盘子里，撒上一小把葱花，一点点白芝麻，淋上蒸鱼豉油，再泼上一勺热油，浇上去发出滋啦滋啦的声音，葱香味都散发出来了，鱼肉也更鲜嫩。

另外在用一个锅，放进去适量的油，油温六成热时放入虾滑进行翻炒，两面煎至到颜色微微变红，撒上一点点葱花进行提香。差不多米饭也蒸好了，盛出来一碗米饭，我用的是香米，蒸出来有淡淡的香味，在码上准备好的所有食材，番茄、黄瓜、绿豆、玉米、青黄椒、虾仁和巴沙鱼柳，在撒上葱花和白芝麻，红的黄的白的绿的，想起来一首歌，忍不住哼了起来，五彩斑斓的，看起来是不是很有食欲。

虾仁和鱼肉不需要加太多的调料，保持本真的味道，原汁原味，加上泼鱼的葱油，拌上米饭特别好吃，一碗鲜活的波奇饭，可以开动啦。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小薇创作整理编辑！