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茄子做法正宗的做法(茄子的做法大全)
茄子独特新做法,看着高大上,吃着有面子,一顿吃2盘才解馋。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它紫色的皮含有丰富的维生素E和维生素P,远远高于一般的蔬菜,维生素E是人体必须的营养元素之一,具有强大的抗氧化功效,被认为是天然的美容剂。每100克茄子的热量为23千卡,是热量极低的食材,很适合减肥时食用。但再好的食材也要用对烹饪方法,今天就用茄子给大家分享一道营养美味的新做法,一起来看看吧。
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准备食材:
茄子、淀粉、葱姜蒜、清水、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、食用油、豆瓣酱
具体做法:
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1.先把茄子切成3cm左右的小段,然后横竖刀交叉切,切成这个样子就可以了,清洗干净后控干水分。
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2.然后再在茄子上裹一层淀粉,这样烹饪时茄子不吸油。
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3.切点葱姜蒜。
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4.一碗清水里加一勺生抽,少许老抽,2勺陈醋,再加一勺白糖和适量食盐,再加一勺淀粉,料汁搅匀后待用。
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5.油温六成热下锅炸茄子,炸至金黄捞出待用。
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6.锅留底油加一勺豆瓣酱,炒出红油后加葱姜蒜,加入料汁,料汁煮开后下入茄子,小火慢炖至入味即可出锅。
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7.一道营养美味又解馋的家常茄子就做好了,喜欢就赶紧在家试试吧。
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