正宗凉拌木耳怎么做好吃(如何做凉拌木耳做法)
导语：饭店的凉拌木耳为啥好吃？关键的1步做好，木耳脆爽入味超好吃
秋后比较燥，适当吃一些凉拌菜，可以帮助打开胃口，缓解秋燥，凉拌木耳便是我家餐桌上常会出现的，木耳可搭配多样的食材凉拌着吃，洋葱、黄瓜、腐竹等都是不错的选择，我们可以发现饭店的凉拌木耳非常好吃，但自己在家做却没有这样的效果，这是为什么呢？其实大家没有掌握好方法，关键的1个步骤做好了，木耳才会更加脆爽好吃，我也是看到大厨朋友凉拌木耳的方法后，才知道原来拌木耳也是需要技巧，美食便需要分享，下面我便会将凉拌木耳的正确做法详细分享给大家。
凉拌木耳的做法：备用食材：黑木耳20克，洋葱半个，香油1小勺，生抽1勺，醋3勺，小米辣2个，蚝油1勺；
制作过程：第一步，黑木耳准备出适量，将其事先放入在温水中浸泡半个小时的时间，待将泡发吸足水泡发后，将木耳摘去根蒂；
第二步，仔细搓洗干净，在锅中添上水，待水烧开后，加上一勺食盐，放入黑木耳焯下水，差不多2分钟的时间，捞出，立即放入事先准备好的凉开水中浸泡；
第三步，洋葱剥去外层的干皮，将其清洗干净，洋葱切成稍微细一点的丝，小米辣摘去根蒂后洗干净，切成小碎丁；
第四步，准备一个小碗，放入陈醋、生抽、蚝油，根据个人的口味加上点食盐，放入半勺的白糖提鲜，然后再加上少许的香油；
第五步，搅拌均匀便成料汁，浸泡至凉的木耳捞出控水后，放入盘子中，加上洋葱丝，浇上事先调好的料汁，撒上小米辣，搅拌均匀上桌。
小编总结：黑木耳和洋葱两者的价值都很丰富，黑木耳中含有的铁元素极其丰富，是芹菜的20倍，是猪肝的7倍，尤其是女性朋友适当吃会有非常好的帮助，而洋葱的价值同样也很丰富，尤其适合在换季的时候吃，对于预防感冒、增强体质等都有很好的帮助，将其搭配凉拌着吃，脆爽入味，特别的清爽好吃，当然了凉拌木耳也需要技巧，掌握好了方法，做好的木耳口感便会特别好，对于喜欢吃凉拌木耳的朋友来说非常建议可以亲手学习做法，不用总是在饭店买了。
烹饪小技巧：1、才知道，饭店的凉拌木耳好吃，原来这1步很关键，焯好水的木耳放入在凉水中浸泡，一冷一热便会使得木耳变得脆爽，这样做比将其自然晾凉口感好多了；
2、木耳焯水的时候记得要开水下锅，时间不可太长，1-2分钟的时间，在水中加上点食盐，也是为了保证木耳更加脆嫩的口感，木耳泡发的时候记得要用温水或者是冷水，不可直接用热水，否则很容易会将木耳泡烂；
3、如果时间比较紧张，可以将木耳放入一个盒子中，加上点食盐，晃动几分钟，木耳便可快速泡发，切洋葱担心会流泪的，可以事先放入凉水中浸泡一会，这样便可减少辣素的分泌。
凉拌木耳掌握好方法和技巧，木耳脆嫩特好吃，如果你认为凉拌木耳的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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