万能酱汁的做法大全(万能酱汁调制和配方大全)
5款大厨私藏的万能酱汁!食材随便换，做啥都好吃，收藏起来
其实做饭好不好吃，有的时候不在于手艺，而是准备的调料有没有味，只要调料调的对，新手小白也能做出大厨级别的水准。
下面就给大家介绍5款万能酱料，新手小白赶紧学起来吧!
No1:万能糖醋汁
糖醋汁是很多小孩子的最爱，酸酸甜甜的口感下饭。
调制方式：
番茄酱+盐+料酒+糖+醋+清水+淀粉，将所有的食材搅拌均匀，加淀粉是为了勾芡作用，糖和醋的比例是1:1 ，如果喜欢甜的可以多加一点糖，喜欢吃酸一点的口感可以多加一点醋。
推荐菜谱：糖醋里脊
准备食材：纯瘦肉、鸡蛋、淀粉、芝麻、料酒、番茄酱、糖、盐、生抽
制作方式：
1、 将瘦肉清洗干净，然后改刀切成长度差不多的条状;
2、 将切好的猪肉加入适量的盐、料酒和一个鸡蛋，还有淀粉用手抓匀腌制一下，入个低味;
3、 锅中倒入适量的油，油7成热的时候，将腌制好的猪肉条放入油中炸，炸至金黄酥脆即可捞出;
4、 准备好上面调好的酱汁，倒入空锅中，小火煮至浓稠;
5、 接着将炸好的肉条放入熬好的酱汁中，翻炒均匀，让每一根肉条都裹上酱汁即可。
No2：万能鱼香汁
这种酱汁的口味比较适合大人，咸甜酸辣于一体，但是又互不影响，味道在嘴巴里千层万变，很丰富。
调制方式：
在一个碗里加入5勺水、4勺米醋、3勺糖、2勺豆瓣酱、1勺酱油，搅拌均匀，再准备一些生姜泥和大蒜泥，先放入个一半。
推荐菜谱：鱼香豆腐
准备食材：豆腐、青椒、木耳、笋子、胡萝卜、大蒜头、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、水淀粉
制作方式：
1、 将豆腐清洗干净，切成小块，可以在开水里面窜一下，这样可以去吃豆腥味;
2、 将所有的蔬菜都处理干净切成细丝;
3、 准备一个小碗，里面调一个上面的鱼香汁;
4、 锅中倒入适量的油，油热将豆腐放入进去，煎至两面金黄;
5、 锅中留一点底油，将蔬菜放入进去煸炒几下，然后倒入煎好的豆腐;
6、 接着将准备好的鱼香汁倒入进去，翻炒均匀，汤汁变少变浓稠之后就可以出锅。
No3：万能照烧汁
照烧的口味偏甜，说的简单点就是红烧上面多加了一点糖。
调制方式：
准备一个碗，按照自己的喜欢往里面加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽、一勺白醋、两小勺蜂蜜，调成一个照烧汁。
推荐菜谱：照烧鸡腿
准备食材：鸡腿、大蒜、生姜、料酒、生抽、酱油、蚝油、蜂蜜
制作方式：
1、 将鸡腿清洗干净，先用刀将鸡腿筋切断，将鸡腿从中间剖开，将鸡腿肉从骨头上面剔下来;
2、 将准备好的鸡腿放在大碗里面，加入生姜、盐和料酒腌制一会，搅拌均匀;
3、 准备一个碗调一个上面的照烧汁;
4、 平底锅倒入适量的油，将鸡腿肉平摊在锅里面，煎一下，两面都要煎，煎至金黄;
5、 接着往锅里放入一些大蒜末炒出香味，然后将准备好的照烧汁倒入锅中，盖上盖子，小火慢煮，煮到汤汁变浓稠之后就可以出锅了。
No4：万能烧烤汁
很多人都喜欢吃外面的烧烤蘸料，非常的有味，料很足。
自己在家里也可以调制出来一样的味道：
① 干碟：直接超市买的烧烤料，里面有孜然、辣椒面、白芝麻等等;
② 油碟：准备一个碗里面加入小米辣、水、酱油、味精、糖、盐，还有烧椒，搅拌均匀即可。
No5：万能素菜汁
天气渐渐暖和起来，凉拌蔬菜成了大家的心头热，调一个万能的素菜汁就很方便了!
调制方式：
准备一个碗加入葱姜蒜末，甜面酱、蚝油、黄豆酱油、生抽、糖、盐、味精，加入适量的水搅拌均匀即可。
推荐菜谱：捞汁什锦菜
准备食材：蔬菜种类不固定，比如西兰花、木耳、杏鲍菇，秀珍菇，生菜，自己喜欢的调味料
制作方式：
1、 西兰花比较难清洗，先将西兰花放在盐水里面浸泡一下，剁成小块;
2、 香菇清洗干净切成片状;红椒去蒂去籽，切成小条状;
3、 大蒜清洗干净，切成片状;
4、 杏鲍菇先切成片，再撕成细丝;
5、 锅中加入适量的清水，水烧沸后先把所有要焯水的蔬菜放进去焯水，焯好捞出沥干水分;
6、 接着将生菜切成小段，放入蔬菜里面，将调好的酱汁倒入进去搅拌均匀即可。(蛋蛋)
温馨提示：通过以上关于5款大厨私藏的万能酱汁!食材随便换，做啥都好吃，收藏起来内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。